रंग-बिरंगे और देसी स्टाइल में तैयार करें चाट से लेकर रोल्स

आने वाले 15 अगस्त का जश्न पूरे देश में मनने वाला है। ऐसे में लड्डू और मठरी का डिब्बो तो स्कूलों में मिलता ही है। लोग घर में भी इसका जश्न मनाते हैं। पूरे दिन कुछ न कुछ नया बनता ही रहता है। कुछ लोग ट्राइकलर में मीठा बनाते हैं और कुछ लोग नमकीन। कुछ खाने के को कलरफुल अंजाम देते हैं।

अगर आप मीठा खाकर बोर हो गए हैं, तो इस 15 अगस्त को स्ट्रीट फूड का मजा लें। आप इन्हें भी नायाब तरीके से तैयार कर सकते हैं और जश्न का मजा दोगुना कर सकते हैं। चलिए इस आर्टिकल में जानते हैं कि कैसे आप कलरफुल स्ट्रीट फूड डिलाइट्स का मजा ले सकते हैं।

घर पर बनाएं कलरफुल काठी रोल्स

सामग्री-

रैप बनाने के लिए:

1 कप प्लेन मैदा

1/2 छोटा चम्मच नमक

1 छोटा चम्मच तेल

1/2 कप गर्म पानी

फिलिंग के लिए:

1 चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1 बड़ा प्याज, स्लाइस किया हुआ

1 हरी शिमला मिर्च, स्लाइस की हुई

1 येलो बेल पेपर, स्लाइस्ड

1 गाजर, स्लाइस्ड

1 पत्ता गोभी, श्रेड की हुई

1/2 छोटा चम्मच विनेगर

1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

1 छोटा चम्मच सोया सॉस

2 बड़े चम्मच टमाटर का सॉस

1 छोटा चम्मच ग्रीन चिली सॉस

चाट मसाला

बनाने का तरीका-

सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद पानी डालकर एक सॉफ्ट आटा गूंथ लें। इसे ढककर 20 मिनट के लिए रखें।

20 मिनट बाद इसे इसकी लोइयां बना लें और फिर पतला-पतला बेलकर तवे में हाफ कुक कर लें। ध्यान रखें कि पराठे को पूरा नहीं पकाना है। इन्हें अलग निकालकर रख लें।

अब एक पैन में थोड़ा-सा तेल डालें और उसमें सारी सब्जियां डालकर अच्छी तरह से सॉत करें। इसमें सॉसेस, नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें। 2 मिनट हाई फ्लेम पर पकाएं और आंच बंद कर दें।

इसके बाद पराठे को फिर से तवे में डालें और उसमें ये सब्जियां फैलाएं। आप अन्य सॉस जैसे मेयोनेज और मस्टर्ड सॉस भी सब्जी पर रख सकते हैं। पराठे को रैप करें और रंग-बिरंगे के रैप का मजा लें।

घर पर ऐसे बनाएं पालक पत्ता चाट

सामग्री-

पालक पकौड़े के लिए

12 से 15 पालक के पत्ते, मध्यम आकार के

½ कप बेसन

1 चुटकी हल्दी पाउडर

1 चुटकी हींग

1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर या लाल मिर्च

1 चुटकी सौंफ पाउडर (सौंफ पाउडर)

¼ चम्मच अजवाइन (कैरम बीज या बिशप वीड)

नमक आवश्यकतानुसार

1 बड़ा चम्मच चावल का आटा - वैकल्पिक

आवश्यकतानुसार पानी

तलने के लिए आवश्यकतानुसार तेल

पालक पत्ता चाट के लिए

1 प्याज

1 छोटी कटोरी दही

1 छोटी कटोरी धनिया चटनी

1 छोटी कटोरी इमली की चटनी

आवश्यकतानुसार बेसन की तली हुई सेवइयां

पापड़ी, क्रश्ड

¼ कप अनार के दाने

चाट मसाला आवश्यकतानुसार

आवश्यकतानुसार भुना जीरा पाउडर

आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर

काला नमक या नमक, आवश्यकतानुसार

1 या 2 चम्मच नींबू का रस - वैकल्पिक

बनाने का तरीका-

पालक को छांटकर अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। इसके बाद एक कटोरे में सूखी सामग्रियां बेसन, हल्दी पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, अजवायन और नमक मिलाएं।

आवश्यकतानुसार पानी डालें और गाढ़ा घोल बना लें।

एक कड़ाही या पैन में तलने के लिए मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। पालक के पत्ते को बैटर में डुबाकर तेल में डालें और फ्राई करके निकाल लें।

इसके बाद, एक प्लेट में तले हुए पालक के पत्ते रखे और उसे थोड़ा क्रश करें। ऊपर से आवश्यकतानुसार हरी चटनी और मीठी चटनी डालें।

इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और फिर 2 बड़े चम्मच दही, आवश्यकतानुसार चाट मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक छिड़कें।

ऊपर से कुछ सेव और क्रश्ड पापड़ी डालें। अंत में पालक चाट को कुछ कटी हुई हरी धनिया और अनार के दानों से सजाएं।

अब आप भी स्वतंत्रता दिवस पर इस रेसिपी को जरूर बनाएं और बच्चों के साथ बैठकर परेड देखते हुए इसका मजा ले सकते हैं। हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।