Besan की पकौड़ी तैयार करे

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपके घर में सब्जियां नहीं हैं या आप कुछ और खाना चाहते हैं तो आप आटे और दही से स्वादिष्ट सब्जियां बना सकते हैं. यह सब्जी मीटबॉल से भी ज्यादा स्वादिष्ट होती है. सबसे खास बात है इस सब्जी को पकाने का तरीका, जिसमें इसे तेल में नहीं बल्कि पानी में पकाया जाता है। जी हां, सब्जी बनाने के लिए आपको चने के आटे के पकौड़े बनाने पड़ते हैं, लेकिन इन्हें तेल की जगह पानी में तला जाता है. इस रेसिपी को पढ़कर आप हैरान रह जाएंगे. लेकिन कृपया इस तरह से सब्जियां उगाने का प्रयास करें। इस सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा होता है. क्या आप गर्म आटे और क्वार्क से बनी यह सब्जी रेसिपी जानते हैं?

आपको 1 कप कच्चा दही, 1 कप आटा, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी।

1 बड़ा कटा हुआ प्याज, 2 कप पानी, 2 चम्मच तेल, 1 कप हींग, थोड़ा सा जीरा, 1 चम्मच लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट, 1/2 चम्मच गरम मसाला और कटा हुआ हरा धनियां अलग-अलग तैयार कर लीजिए. सबसे पहले एक कंटेनर में दही डालकर मिक्स कर लें और उसमें धनिया पाउडर, पेपरिका पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर और नमक डाल दें. कार्ड को एक तरफ रख दें.

एक अलग कंटेनर में 2 बड़े चम्मच दही को आटे और मसालों के साथ मिलाएं और मिलाएं। गाढ़ा पेस्ट बनने तक इसमें आधा पानी मिलाएं। - फिर घोल को 3-4 मिनट तक हिलाएं.

प्याज को लंबाई में काटें और आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। - फिर बर्तन में दो गिलास पानी डालें और उबलने दें. जब पानी उबलने लगे तो पानी में पकौड़े जैसा गर्म आटा डाल दीजिए. उन्हें अलग करें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

पकौड़े डालते समय आंच तेज रखें और पानी को अच्छे से उबाल लें. इसी तरह सारे छोटे पकौड़े डाल दीजिए और 2 मिनिट के लिए रख दीजिए. पकौड़ों को एक बार चला लीजिये. - 2 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें. पकोड़े को पानी में डाल दीजिये.

इसके बाद आपको सब्जी सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग और जीरा डालकर चलाएं. - फिर इसमें लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक भून लें.

आंच धीमी कर दें और फिर इस मसाले में दही मिलाएं. - दही डालने के बाद तेल सूखने तक चलाते रहें और पकाते रहें. - फिर मसाले के साथ तैयार दही में पानी के साथ भीगे हुए पकौड़े डालें.

सब्जियों को ढककर 5 मिनट तक पकाएं। जब सारा मसाला पकौड़े में आ जाए तो आंच धीमी कर दें और गरम मसाला डालें. इन सब्जियों में कटा हुआ हरा धनिया डालें और आनंद लें।