प्रसाद के लिए इस तरह बनाए अन्नकूट, पाएंगे लाजवाब स्वाद

लाइफ स्टाइल : किसी भी पूजा के बाद अन्नकूट को प्रसाद के रूप में चढ़ाया जा सकता है। अन्नकूट कई सब्जियों के मिश्रण से बनाया जाता है. आज इस खास मौके पर हम आपके लिए अन्नकूट बनाने की बेहतरीन रेसिपी लेकर आए हैं जो अपने लाजवाब स्वाद के कारण सभी को पसंद आएगी. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सब्जियाँ

- आलू 2

- बैंगन 2-3 छोटे साइज के

- फूलगोभी एक छोटा फूल

- बीन्स 100 ग्राम (3/4 कप कटी हुई)

- साग 100 ग्राम (3/4 कप)

- गाजर 1

- मूली 1

- टिंडे 2

- अरबी 1

- भिंडी 6-7

-परवल 2-3

-शिमला मिर्च 1

- लौकी 3 इंच का टुकड़ा

- कच्चा केला 1

- कद्दू छोटा टुकड़ा

- टमाटर 4 -5

आवश्यक मसाले

- अदरक 2 इंच लंबा टुकड़ा

- हरी मिर्च 2-3

- एक छोटी कटोरी कटी हुई हरी मेथी

- तेल 3-4 बड़े चम्मच

- हींग 2-3 चुटकी

- एक चम्मच जीरा

- हल्दी पाउडर एक चम्मच

-धनिया पाउडर 2 चम्मच.

- लाल मिर्च 3/4 छोटी चम्मच

- अमचूर पाउडर आधा चम्मच (यदि आप चाहें)

- एक चम्मच गरम मसाला

- नमक 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

- 100 ग्राम हरा धनिया (एक कप बारीक कटा हुआ)

व्यंजन विधि

- सभी सब्जियां साफ कर लें, आलू छील लें, बैंगन के डंठल तोड़ लें, फूलगोभी के फूल तोड़ लें, फलियों के दोनों तरफ से धागे हटा दें, सांगरी के दोनों तरफ से डंठल काट लें, गाजर छीलकर डंठल हटा दें, छील लें मूली और डंठल हटा दें, टिंडा और अरबी को छील लें, भिंडी के दोनों तरफ के डंठल काट लें, परवल को छीलकर दोनों तरफ के डंठल हटा दें, शिमला मिर्च के डंठल हटा दें और 2 टुकड़ों में काट लें और हटा दें बीज, लौकी को छील लीजिये. लीजिये, केले को छील लीजिये, इन सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लीजिये.

- धुली हुई सब्जियों से पानी निकाल दें, आलू, बैंगन, केला को छोड़कर बाकी सब्जियां मध्यम आकार में काट लें, मूली के पत्तों को भी बारीक काट लें. सारी सब्जियां कट चुकी हैं.

- टमाटरों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, हरी मिर्च के डंठल तोड़कर धोकर काट लीजिए, अदरक को छीलकर धो लीजिए और कद्दूकस कर लीजिए. धनिये को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

- एक बड़ी कढ़ाई में तेल गरम करें, गरम तेल में हींग और जीरा डालकर तड़काएं, जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालकर हल्का सा भून लें, हरी मिर्च, अदरक डालकर मसाले को हल्का सा भून लें.

- अब सभी कटी हुई सब्जियां डालें, कटे हुए आलू, बैंगन और केला डालें, नमक और लाल मिर्च डालें और सब्जी को चलाते हुए मिलाएं, सब्जी में लगभग एक कप पानी डालें और सब्जी को ढककर तेज गैस पर उबाल आने तक पकाएं. . .

- उबाल आने के बाद धीमी आंच पर पकने दीजिए, 5 मिनट बाद सब्जी को चम्मच से चलाकर देख लीजिए कि सब्जियां नरम हो गई हैं, सब्जी को फिर से 5 मिनट के लिए ढक दीजिए और धीमी आंच पर पकने दीजिए, देख लीजिए कि सब्जी नरम हो गई है या नहीं. नरम नहीं है तो ढककर पकने दें, जब सब्जियां नरम हो जाएं तो कटे हुए टमाटर डालें और मिलाएं और टमाटर नरम होने तक पकाएं. सब्जी में गरम मसाला, अमचूर पाउडर और हरा धनियां डाल दीजिये. गैस बंद कर दीजिये.