छुट्टियों के लिए कद्दू केक उत्तम

लाइफ स्टाइल : यह छुट्टियों के लिए सबसे अद्भुत ग्लूटेन-मुक्त कद्दू केक रेसिपी है (यदि मैं स्वयं ऐसा कहता हूँ)। यह सही मात्रा में मिठास और कद्दू के स्वाद के साथ नरम और नम है। और स्वादिष्ट क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग वास्तव में इसे शीर्ष पर ले जाती है।

इस ग्लूटेन-मुक्त कद्दू केक में आटे की मेरी सामान्य त्रिमूर्ति है, साथ ही कुछ अतिरिक्त सामग्रियां भी हैं जिन्हें आपको लेने की आवश्यकता हो सकती है - जैसे कद्दू प्यूरी, क्रीम पनीर, और पाउडर चीनी।

सामग्री

सूखी सामग्रियाँ

2 कप बादाम का आटा

⅔ कप टैपिओका आटा

2 बड़े चम्मच नारियल का आटा

1 ½ कप नारियल चीनी

1 बड़ा चम्मच कद्दू मसाला

2 चम्मच बेकिंग सोडा

1 चम्मच कोषेर नमक

गीली सामग्री

4 बड़े अंडे

1 (15-औंस कैन) कद्दू प्यूरी

1/4 कप नारियल तेल

1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका

1 चम्मच वेनिला अर्क

क्रीम पनीर ठंडा करना

8 औंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान

½ कप मक्खन, कमरे का तापमान (आमतौर पर एक छड़ी)

1 चम्मच वेनिला अर्क

3 कप पिसी हुई चीनी (कन्फेक्शनरों की चीनी)

वैकल्पिक: शीर्ष के लिए कटा हुआ पेकान

तरीका

ओवन को 350°F (177°C) पर पहले से गरम कर लें और एक 9×13-इंच पैन (23×33 सेमी) को मक्खन या नारियल तेल से चिकना कर लें। सभी सूखी सामग्रियों को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में डालें और एक साथ फेंटें।

सभी गीली सामग्री को एक अलग मिक्सिंग बाउल में डालें और एक साथ फेंटें।

सूखी सामग्री में गीली सामग्री डालें और एक साथ 1 से 2 मिनट तक फेंटें, ताकि एक चिकना केक बैटर तैयार हो जाए।

- कद्दू केक बैटर को चिकने पैन में डालें और 38 से 42 मिनट तक बेक करें. बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है, इसलिए इस पर नजर रखें और जब बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आ जाए तो केक हटा दें।

केक को वायर रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें (लगभग 45 मिनट)। कोई भी बची हुई गर्मी फ्रॉस्टिंग को पिघला देगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो।

इस बीच, एक बड़े मिश्रण कटोरे में क्रीम चीज़, मक्खन और वेनिला अर्क डालें। मध्यम गति पर हैंड मिक्सर का उपयोग करें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। पिसी हुई चीनी डालें, और धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी मिल न जाए, फिर तेज़ गति तक बढ़ाएँ और फूलने तक फेंटें।

केक के शीर्ष पर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे फैलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप ऊपर से कुछ कटे हुए पेकान डाल सकते हैं।