चावल-रोटी का स्वाद बढ़ाएगी प्रॉन करी, आसान रेसिपी नोट करें

लाइफ स्टाइल: सी-फूड पसंद करने वालों के लिए प्रॉन यानी झींगा एक बेहद खास डिश मानी जाती है। प्रॉन से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन टैंगी प्रॉन करी का स्वाद कुछ अलग ही होता है। खट्टी, तीखी और मसालेदार ग्रेवी से तैयार यह डिश सादे चावल, रोटी या पराठे के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह घर पर आसानी से तैयार हो जाती है।

अगर आप रोजाना के खाने से कुछ अलग बनाना चाहते हैं या फिर डिनर में कोई खास डिश शामिल करना चाहते हैं, तो टैंगी प्रॉन करी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इस रेसिपी में इमली की खटास, मसालों का तीखापन और प्रॉन का स्वाद मिलकर एक शानदार फ्लेवर तैयार करते हैं।

टैंगी प्रॉन करी बनाने के लिए सबसे पहले प्रॉन को अच्छी तरह साफ कर लें। इसके बाद इन्हें एक बर्तन में लेकर इसमें आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसे करीब 15 से 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। इससे प्रॉन में मसालों का स्वाद अच्छी तरह आ जाएगा।

अब करी बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद इसमें राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर तड़का लगाएं। जब राई चटकने लगे तो इसमें बारीक कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डाल दें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक अच्छी तरह भूनें। प्याज भुनने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और करीब एक मिनट तक पकाएं, जिससे इसका कच्चापन खत्म हो जाए।

इसके बाद कड़ाही में कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। जब टमाटर अच्छी तरह गल जाएं, तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर जैसे मसाले डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाकर तब तक भूनें जब तक कि कड़ाही के किनारों से तेल अलग न होने लगे। यही प्रक्रिया करी के स्वाद को और ज्यादा बढ़ाती है।

अब इस तैयार मसाले में इमली का पल्प डालें। इमली की खटास इस करी को खास स्वाद देती है। इसे मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं और फिर ग्रेवी बनाने के लिए इसमें आधा कप पानी डाल दें। जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तो इसमें पहले से मैरिनेट किए हुए प्रॉन डाल दें।

कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर प्रॉन को करीब 5 से 7 मिनट तक पकने दें। प्रॉन जल्दी पक जाते हैं, इसलिए इन्हें ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं होती। सही समय तक पकाने पर प्रॉन नरम, जूसी और स्वादिष्ट बने रहते हैं।

जब प्रॉन अच्छी तरह पक जाएं और करी का स्वाद मसालों के साथ मिल जाए, तो गैस बंद कर दें। ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर इसे सजाएं। आपकी स्वादिष्ट टैंगी प्रॉन करी तैयार है।

यह डिश लंच या डिनर दोनों के लिए परफेक्ट है। इसे गर्मागर्म चावल के साथ खाने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। वहीं, रोटी या पराठे के साथ भी यह करी बेहद स्वादिष्ट लगती है। जो लोग सी-फूड पसंद करते हैं, उनके लिए यह आसान और स्वाद से भरपूर रेसिपी घर पर जरूर ट्राई करने लायक है। कुल मिलाकर, कम समय में तैयार होने वाली यह खट्टी-तीखी प्रॉन करी खाने की टेबल पर नया स्वाद और खास अनुभव लेकर आएगी।