Potli Samosa Recipe: भाई की करनी है आवभगत तो घर पर बनाएं पोटली समोसा

भारत में समोसा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है. लोग अक्सर इसे शाम के समय चाय के साथ लेते हैं. आमतौर पर आपने समोसे को​ तिकोने आकार में देखा होगा. लेकिन आज भाई दूज के मौके पर हम आपको बताएंगे समोसे बनाने का अनोखा तरीका, जिसमें आपको थोड़ी सी मशक्कत जरूर करनी पड़ सकती है, लेकिन इसे बनाने के बाद हर किसी का ध्यान इस स्पेशल स्नैक्स की ओर जरूर खिंचेगा.

आज भाई दूज के दिन आप भी अपने भाई के लिए काफी सारे पकवान बनाने की तैयारी कर रही होंगी. ऐसे में पोटली समोसे को भी स्नैक्स के तौर पर अपने मेन्यू में शामिल कर सकती हैं. पोटली समोसा स्वाद में आम समोसे के जैसा ही होता है, लेकिन इसका शेप लोगों का ध्यान खींचता है. इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. जानिए इसे बनाने की रेसिपी.

सामग्री

आटे के लिए : एक कप मैदा, दो बड़े चम्मच घी, नमक स्वादानुसार.

स्टफिंग के लिए : 4-5 उबले आलू, एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच ​लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी काली मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, दो बड़े चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच अमचूर्ण पाउडर, थोड़ा सा मसला हुआ पनीर, काजू इच्छानुसार, नमक स्वादानुसार, तेल फ्राई करने के लिए.

बनाने का तरीका

– सबसे पहले मैदा में दो चम्मच घी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. इसे ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए रख दें. इससे आटा अच्छे से सेट हो जाएगा.

– अब उबले आलू को छील लें और मैश कर लें. आलू में सारी सामग्री को मिक्स कर दें. अगर चाहें तो आप आलू को ऐसे ही भरावन के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं, या फिर इसे कड़ाही में ​थोड़ा सा घी डालकर हल्का सा फ्राई भी कर सकते हैं. फ्राइड आलू और भी स्वादिष्ट लगता है.

– अब गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं. इसकी छोटी-छोटी और थोड़ी मोटी पूड़िया बेलें. एक बाउल में थोड़ा सूखा मैदा और थोड़ा सा पानी लेकर घोल बना लें. पूड़ी को हाथ में इस तरह से पकड़ें कि बीच में भरावन की जगह बन जाए. अब घोल को पूड़ी के किनारों पर अंदर की ओर लगाएं.

– इसके बाद किनारों को पकड़ते हुए बीच में इकट्‌ठा करें और पोटली का आकार दें. ऊपरी हिस्सा हल्का सा गोल घुमाएं और दबाएं ताकि ये अच्छे से चिपक जाए और भरावन बाहर न निकले. इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें.

– तेल अच्छे से गर्म होने के बाद इन समोसों को डालकर डीप फ्राई कर लें. तैयार हैं टेस्टी और गर्मागर्म पोटली समोसे. अब इन समोसों को भाई को चाय और हरी चटनी के साथ गर्मागर्म स्नैक्स के तौर पर सर्व करें.

ध्यान रहे

सामान्य समोसे की तुलना में पोटली समोसे का आकार थोड़ा छोटा होता है, तभी ये देखने में खूबसूरत लगता है. इसमें लाल मिर्च पाउडर आप अपनी इच्छानुसार बढ़ा या घटा सकती हैं. आप चाहें तो इसे स्किप करके हरी मिर्च का इस्तेमाल भी कर सकती हैं.