Potatoes इनसे हमें कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं, लेकिन इन्हें कैसे खाएं?

Lifestyle जीवनशैली: आलू उन कंद वाली सब्जियों में से एक है जिन्हें हम खाने के तौर पर खाते हैं। ये हमें बहुत कम कीमत पर आसानी से मिल जाते हैं। हम इनका इस्तेमाल करी, सूप और स्टिर-फ्राई जैसी चीजें बनाने में करते हैं। आलू के चिप्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बच्चे इन चिप्स को बहुत खाते हैं। हालांकि, बहुत से लोग इनसे दूर रहते हैं क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट ज़्यादा होता है और इन्हें तलना हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। लेकिन न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स का कहना है कि आलू में कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ कई पोषक तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को ज़रूरत होती है, इसलिए इनका सेवन हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। कहा जाता है कि ये फायदे तभी मिल सकते हैं जब आलू को तलने के बजाय उबाला या बेक किया जाए।

दिल की सेहत के लिए..

आलू में विटामिन C, पोटेशियम, विटामिन B6, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन और फोलेट जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। आलू खाने से मांसपेशियों और नसों का काम बेहतर होता है। यह दिल को स्वस्थ रखता है। हम सभी जानते हैं कि आलू में कार्बोहाइड्रेट ज़्यादा होता है। हालांकि, एक्सपर्ट्स ने रिसर्च से दिखाया है कि ब्लड शुगर लेवल को तेज़ी से बढ़ाने के बजाय, आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को एनर्जी देते हैं। जो लोग ज़्यादा खेलकूद करते हैं, वे कहते हैं कि तुरंत एनर्जी के लिए उबले आलू खाने से शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर..

आलू खाने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है। इनमें पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर मात्रा में होते हैं। इन्हें खाने से ब्लड सर्कुलेशन बढ़ता है और ब्लड वेसल्स का सिकुड़ना कम होता है। आलू हमें पाचन को बेहतर बनाने में बहुत मदद करते हैं। इन्हें खाने से आंतों में अच्छे बैक्टीरिया का प्रतिशत बढ़ता है। इससे पाचन संबंधी इन्फेक्शन और स्वास्थ्य समस्याओं की संभावना कम हो जाती है। न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स का कहना है कि लाल, पीले और बैंगनी आलू एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। खासकर, बैंगनी गाजर में जामुन जैसे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। गाजर शरीर में फ्री रेडिकल्स को खत्म करने और हमें लंबे समय तक रहने वाली स्वास्थ्य समस्याओं से बचाने में बहुत मदद करती है।

अगर आप वज़न कम करना चाहते हैं..

जो लोग वज़न कम करना चाहते हैं, वे आलू खाकर अच्छे नतीजे पा सकते हैं। इन्हें पकाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है। लंबे समय तक भूख न लगने के अलावा, शरीर को ज़रूरी एनर्जी भी मिलती है। इससे हम आसानी से वज़न कम कर सकते हैं। एक्सरसाइज़ के बाद, मांसपेशियों के ग्लाइकोजन लेवल को फिर से बनाना बहुत ज़रूरी होता है। आलू खाने से मांसपेशियां अपने ग्लाइकोजन लेवल को फिर से पा लेती हैं और पसीने के ज़रिए शरीर से निकले मिनरल्स को भी वापस पा लेती हैं। इस तरह, आलू हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं। हालांकि, हमें ये फायदे तभी मिल सकते हैं जब हम इन्हें पकाकर खाएं। उन्हें तेल में तलकर, नमक और मिर्च मिलाकर चिप्स के रूप में खाने से हम स्वस्थ होने के बजाय बीमार पड़ जाएंगे।