बिना लहसुन और प्याज के आलू का झोल देता है बेहतरीन स्वाद, रेसिपी

आलू को सदाबहार सब्जी कहा जाता है जो आपको हर घर में मिल जाएगी. आलू को कई तरह से बनाया जा सकता है और अलग-अलग सब्जियों के साथ मिलाकर भी बनाया जाता है. लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए बिना लहसुन-प्याज के आलू झोल बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो बेहतरीन स्वाद देती है। इस तरह से तैयार की गई सब्जियां मेहमानों को भी परोसी जा सकती हैं. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

आलू - 4

टमाटर - 2

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच हल्दी

- 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1 चम्मच

काला नमक - 1/2 छोटी चम्मच हींग

- 1 चुटकी

दही - 1 बड़ा चम्मच

धनिया - 2 बड़े चम्मच

तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

बिना प्याज और लहसुन के आलू का झोल बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें. - इसके बाद आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. - अब टमाटर और हरे धनिये की पत्तियों को बारीक काट लीजिये. - एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग डालें और फिर टमाटर डालकर कुछ देर तक भूनें. - इसके बाद टमाटर में स्वादानुसार नमक डालें.

- टमाटरों को नरम होने तक पकाएं. - इसके बाद टमाटरों में गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और हल्दी डालकर कलछी की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिए. - इसके बाद इसमें दही डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट तक और भूनें. - फिर मिश्रण में कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिला लें. सब्जी को 1 मिनिट तक भूनने के बाद इसमें आवश्यकतानुसार पानी डाल दीजिए.

- अब आलू के झोल को पकाने के लिए पैन को ढक दीजिए और सब्जी में उबाल आने तक पका लीजिए. बीच-बीच में बैग को कलछी की मदद से हिलाते रहें. झोल को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए. - इसके बाद बैग में धनिया पत्ती डालें और रोटी, परांठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.