लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड पाव भाजी

लाइफ स्टाइल : इंस्टेंट पॉट पाव भाजी मसाला सबसे लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी है! भाजी का मतलब है मिश्रित सब्जी और पाव का मतलब है कि इसे रोटी के साथ परोसा जाता है! सब्जियों से भरा हुआ और मक्खन की परत के साथ, इस स्नैक को आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है और इंस्टेंट पॉट में बस कुछ ही मिनट लगते हैं।

सामग्री

2 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन

1 चम्मच जीरा

1 प्याज

6 कलियाँ लहसुन

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

2 सेरानो मिर्च

4 टमाटर

1/2 कप हरी फलियाँ कटी हुई

1/2 कप गाजर कटी हुई

1 शिमला मिर्च कटी हुई

1/2 कप हरी मटर

1/2 कप चुकंदर कटा हुआ

2 आलू

1 कप फूलगोभी

1 चम्मच हल्दी पाउडर

नमक

1 बड़ा चम्मच शाकाहारी मक्खन

2-3 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला

2 चम्मच मिर्च पाउडर

1/2 कप क्रम्बल किया हुआ टोफू वैकल्पिक

1/2 कप हरा धनिया कटा हुआ

1 प्याज कटा हुआ

1-2 नींबू

तरीका

इंस्टेंट पॉट को सॉट मोड में चालू करें। इसमें शाकाहारी मक्खन मिलाएं। जब बर्तन से बीप बजने लगे तो उसमें जीरा, अदरक, लहसुन, प्याज और सेरानो मिर्च डालें। 30 सेकंड के लिए भूनें।

- फिर नमक के साथ मोटे कटे हुए टमाटर डालें. जब तक वे गूदेदार और नरम न हो जाएं तब तक पकाएं।

चुकंदर, गाजर, हरी मटर और हरी बीन्स जैसी सब्जियाँ मिलाएँ। मिलाएँ और 30 सेकंड तक पकाएँ।

फिर बची हुई सब्जियां जैसे फूलगोभी और आलू, नमक और हल्दी पाउडर डालें। वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

सॉट मोड को रद्द करें और इंस्टेंट पॉट को ढक्कन से बंद कर दें। वाल्व को सील स्थिति में रखते हुए 6 मिनट तक मैनुअल मोड में पकाएं।

बीप बजने पर मैन्युअल रूप से दबाव छोड़ें और ढक्कन खोलें। इस मिश्रण को आलू मैशर या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके मोटा-मोटा मैश कर लें।

भूनने का मोड चालू करें और यदि आवश्यक हो तो क्रम्बल किया हुआ टोफू, पाव भाजी मसाला, मिर्च पाउडर और नमक डालें।

परोसने से पहले, इसे ढेर सारे कटे हरे धनिये और प्याज के साथ नींबू के रस से सजाएँ।