अनार और क्लेमेंटाइन पावलोवा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 अंडे की सफ़ेदी

275 ग्राम (9 औंस) कैस्टर चीनी

1 चम्मच सफ़ेद वाइन सिरका

1 चम्मच कॉर्नफ़्लोर

1/2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

6 क्लेमेंटाइन

200 मिली (7 फ़्लूड आउंस) सफ़ेद वाइन

1 दालचीनी स्टिक

1 x 300 मिली टब डबल क्रीम

1/2 अनार, बीज

ओवन को गैस 4, 180 डिग्री सेल्सियस, पंखा 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। मेरिंग्यू के लिए, अंडे की सफ़ेदी को एक बड़े कटोरे में डालें और सख्त चोटियों तक फेंटें। 200 ग्राम चीनी डालें, एक बार में थोड़ी मात्रा में, और 3-5 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह सख्त और चमकदार न हो जाए। सिरका, कॉर्नफ़्लोर और वेनिला मिलाएँ।

बेकिंग शीट पर नॉनस्टिक बेकिंग पेपर बिछाएँ। केक टिन के बेस को गाइड के रूप में इस्तेमाल करते हुए, कागज़ पर 23 सेमी (9 इंच) व्यास का एक गोला बनाएँ। मिश्रण को गोले के अंदर चम्मच से डालें, फिर फैलाएँ, किनारों को थोड़ा ऊपर उठाएँ। ओवन में रखें और तुरंत आँच को गैस 1, 140°C, पंखे को 120°C पर कर दें और 1 घंटे तक बेक करें। ओवन को बंद कर दें, दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें, और मेरेंग्यू को ओवन में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, मेरेंग्यू बेस को 3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग करके, क्लेमेंटाइन के सिरों को ट्रिम करें और छिलके को स्ट्रिप्स में काट लें, पिथ को त्याग दें। क्लेमेंटाइन को खंडों में काटें। एक पैन में छिलके की कुछ स्ट्रिप्स डालें। पैन में वाइन, बची हुई चीनी और दालचीनी डालें, और चाशनी बनाने के लिए धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें, चीनी को घुलने के लिए हिलाएँ। क्लेमेंटाइन को एक कटोरे में डालें, गर्म चाशनी के ऊपर डालें और ठंडा होने दें मेरिंग्यू को सर्विंग प्लेट पर रखें, मेरिंग्यू के ऊपर क्रीम डालें, फिर बची हुई क्लेमेंटाइन और अनार के बीजों के ऊपर डालें। परोसने से पहले ऊपर से और सिरप डालें।