लाइफ स्टाइल : पोहा चिवड़ा बहुत पसंद किया जाता है. यह डिश बनाने में आसान है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है. पोहा चिवड़ा स्वास्थ्य की दृष्टि से भी फायदेमंद होता है. इसे कई तरह से बनाया जा सकता है और इसमें पसंद के अनुसार सामग्री भी डाली जा सकती है. पोहा चिवड़ा बच्चों के साथ-साथ बड़ों का भी दिल जीत लेता है. यह एक ऐसा स्नैक है जिसे कई दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है यानी यह खराब नहीं होता है. पोहा चिवड़ा बनाने के लिए किसी मौके की जरूरत नहीं है. इसे आप जब चाहें हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी से बना सकते हैं.
सामग्री
पोहा (पतला) – 3 कप
मूंगफली - 1/4 कप
चने की दाल - 2-3 बड़े चम्मच काजू
– 8-10
कटा हुआ सूखा नारियल - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
सरसों - 1 चम्मच
हींग - 1 चुटकी
चीनी - 1 चम्मच
करी पत्ता - 15-20
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
साबुत लाल मिर्च - 2
तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले पतला पोहा लें और उसे साफ कर लें. अगर आपको गाढ़ा पोहा पसंद है तो आप वो भी ले सकते हैं.
- इसके बाद एक पैन में पोहा डालकर मध्यम आंच पर कुछ देर तक सूखा भून लें.
- पोहा को कुरकुरा होने तक भूनना है. - इसके बाद गैस बंद कर दें और पोहे को एक बड़े कटोरे में रख लें.
- अब पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मूंगफली डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
इसके बाद इसमें काजू और चने की दाल डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए.
- इन्हें निकालकर अलग-अलग बाउल में रख लें. - अब इसमें सूखा नारियल डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें.
-ध्यान रखें कि नारियल को ज्यादा न तलें नहीं तो वह जल सकता है.
- अब पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसमें राई, जीरा, करी पत्ता डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें.
- इसके बाद इसमें एक चुटकी हींग और सूखी लाल मिर्च डालें और इसे चटकने दें.
- फिर इसमें हल्दी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें तली हुई मूंगफली, चना दाल, काजू और सूखा नारियल मिलाएं और चम्मच की मदद से चलाते हुए भून लें.
- कुछ सेकेंड बाद इन मसालों में सूखा भुना पोहा डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए मिला लें.
आप चाहें तो पोहा को किसी बड़े बर्तन में सूखा भूनकर ऊपर से सारी सामग्री डालकर दोनों हाथों से मिला सकते हैं. पोहा चिवड़ा तैयार है.
Kajal Dubey
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