टमाटर खरीदने में हो रही है जेब ढीली, तो घर पर बनाएं ये नो टोमेटो रेसिपीज

हर रसोई में आपको टमाटर के से भरी टोकरी आसानी से मिल जाएगी। सुबह नाश्ते से लेकर रात के डिनर तक, टमाटर से हमारे घरों में कई तरह के रेसिपीज बनाए जाते हैं। जिस प्रकार नमक का उपयोग भोजन में स्वाद लाने के लिए किया जाता है, वैसे ही दाल, सब्जी और दूसरे रेसिपी में एक्स्ट्रा स्वाद जोड़ने के लिए फ्रेश टमाटर का उपयोग किया जाता है। लेकिन इस बार बे मौसम बरसात के कारण टमाटर के फसल में भारी नुकसान हुआ है, जिसके चलते टमाटर के दाम अभी आसमान को छू रहे हैं। टमाटर के भाव ऊपर नीचे तो होते ही रहते हैं, लेकिन इस बार 50-60 रुपये नहीं बल्कि 100 के पार हो गया है। ऐसे में हर रोज टमाटर खरीदना और सभी डिशेज में टमाटर का उपयोग करना आम लोगों के बजट के बाहर है। इस लिए हम कुछ ऐसे रेसिपी लेकर आए हैं जिसमें टमाटर का उपयोग नहीं किया गया है।

भिंडी की सब्जी

किचन में ऐसे कई सारे रेसिपीज होते हैं जिसमें आपको टमाटर का इस्तेमाल करना पड़ता है, ऐसे में आप मसाला भरवां, कढ़ी भिंडी और भुजिया भिंडी, ये तीन तरह से भिंडी को बिना टमाटर के बना सकते हैं। बहुत से लोग भिंडी कढ़ी और भुजिया भिंडी में टमाटर का उपयोग करते हैं। यदि आपके पास टमाटर नहीं है, या महंगाई के चलते ज्यादा टमाटर नहीं खरीद पा रहे हैं, तो साधारण डीप फ्राई या थोड़े से तेल में भूनकर भिंडी की सब्जी बना सकते हैं।

गोभी की सब्जी

गोभी की सब्जी टमाटर वाली ग्रेवी में भी बनाई जाती है और बिना टमाटर के भुजिया की तरह आलू और गोभी को जीरा और तेल में भूनकर बनाया जाता है। ऐसे में आप आलू गोभी की भुजिया बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक पैन में 3-4 चम्मच तेल डालकर रखें और उसमें गोभी और आलू को छोटे-छोटे काटकर हल्के और तेज आंच पर भून लें। थोड़ी देर बाद नमक हल्दी और मसाले डालकर सभी को मिक्स कर थोड़ी देर पकाएं। आपका बिना टमाटर वाला गोभी तैयार है, जो खाने में भी स्वादिष्ट लगता है।

दाल

बहुत से लोग दाल पकाते वक्त दाल में नमक, हल्दी, टमाटर और मिर्च डालकर सिटी लगाते हैं। यदि आप टमाटर की बचत करना चाहते हैं तो पहले दाल में नमक और हल्दी डालकर पका लें। अब इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें घी, मिर्च, लहसुन और जीरा से तड़का लगाएं। तड़का लगाने के बाद इसमें बारीक कटे हुए मिर्चऔर धनिया काटकर मिलाएं। बिना टमाटर के तड़के वाली दाल खाने में बहुत टेस्टी लगती है।

ये रहे बिना टमाटर वाले सब्जी बनाने की विधि, जिसे आप टमाटर की मंहगाई को मात देने के लिए बना सकते हैं। आपको भी यदि बिना टमाटर से बनने वाली कुछ अलग रेसिपी के बारे पता है, तो हमें कमेंट कर बताएं। उम्मीद है आपको यह लेख पसंद आया हो, इस लेख को लाइक और शेयर करें और ऐसे ही आर्टिकल पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।