ब्लड ग्लूकोज़ कंट्रोल करती है पिपली, लिवर के लिए भी है लाभकारी रेसिपी

पिपली या पिपली का उपयोग भारतीय व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है। यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि उसे पौष्टिक भी बनाता है। इसके नियमित सेवन से शरीर कई तरह की बीमारियों और समस्याओं से दूर रहता है। इसे शरीर के लिए रामबाण माना जाता है। इसके सेवन से खून में ग्लूकोज की मात्रा नियंत्रित रहती है इसलिए इसे लीवर के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है। यह खास मौसम में बैक्टीरिया से भी शरीर की रक्षा करता है। इसका मूल स्थान भारत को माना जाता है। पिपली का आयुर्वेदिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पिपली का इस्तेमाल च्यवनप्राश में भी किया जाता है

देश-विदेश में काली मिर्च के समान ही लंबी काली मिर्च का भी सम्मान है। कड़वे स्वाद में कुछ ठंडक होती है, लेकिन खाते समय मुंह में अधिक लार पैदा करता है। यह भले ही काली मिर्च जितना मशहूर न हो, लेकिन इसमें काली मिर्च से भी ज्यादा गुण होते हैं। पिपली के फायदे जानने वाले लोग इसे किचन और अपनी डाइट में खूब इस्तेमाल करते हैं. यह एक मसाला है और इसका उपयोग काली मिर्च, इलायची, दालचीनी आदि के रूप में किया जाता है।

आयुर्वेद भी इसे उच्च सम्मान में रखता है और कई एंटी-बैक्टीरियल और टॉनिक दवाओं में इसका उपयोग किया जाता है। एनर्जी बूस्टर च्यवनप्राश तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री और जड़ी-बूटियों में पिपली भी शामिल है। पिपली का इस्तेमाल भारतीय खाने में बनने वाले किसी भी मसालेदार खाने में किया जाता है. इसमें मसालेदार दाल, सूप, रसम और ज्यादातर नॉन-वेज आइटम शामिल हैं, जिनमें निहारी, कोरमा और मटन स्टू खास हैं।

पिपली भारत की मूल निवासी है

माना जाता है कि पिपली की उत्पत्ति भारत में हुई थी। इसका वर्णन केवल भारत के प्राचीन ग्रन्थों में ही नहीं, अपितु विदेशी ग्रन्थों में भी मिलता है। 7वीं-8वीं ईसा पूर्व में लिखे गए भारत के एक प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथ में पिप्पली (पिप्पली) का वर्णन है। यह मीठा, कफनाशक, तीखा और गर्म बताया गया है। एक अन्य प्राचीन ग्रन्थ 'सुश्रुतसंहिता' में कुछ ऐसे आहार का उल्लेख है, जिसमें पिपली का प्रयोग किया जाता है। दूसरी ओर, मसाला प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में एक अंतरराष्ट्रीय आइकन और भारत में एगमार्क लैब्स के संस्थापक निदेशक जीवन सिंह प्रुथी ने अपनी पुस्तक 'मसाले और मसालों' में बताया है कि भारत में अधिकांश पीपल जंगली से प्राप्त किए जाते हैं। . यह पौधा असम, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश, तमिलनाडु, चेरापूंजी आदि में बहुतायत से उगता है।