Pineapple Juice: गर्मी की तपिश से राहत देंगे ये होममेड कन्सन्ट्रेट शरबत

Pineapple Juice: गर्मी की तपिश लगातार बढ़ती ही जा रही है। आहार विशेषज्ञों के अनुसार गर्मियों में शरीर को Hydrateरखना बहुत जरूरी होता है। यदि इन दिनों पानी अथवा तरल पदार्थ भरपूर मात्रा में पिटे है तो शरीर में पानी की कमी हो सकती है। लेकिन कितनी भी कोशिश कर ली जाए पर हर बार खाली पानी पीना संभव नहीं हो पाता इसलिए यदि हम पानी में कोई शरबत या जूस मिला लें तो फ्लेवर्ड Flavoredपानी पीना काफी आसान हो जाता है।

कन्सन्ट्रेट शरबत अर्थात वे शरबत जिन्हें पकाकर काफी गाढ़ा बना लिया जाता है और फिर सर्व करते समय इनमें सिर्फपानी ही मिलाना होता है तो आइये देखते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जाता है-

सामग्री-

पाइनएप्पल 1

शक्कर 800 ग्राम

पानी 1/2 लीटर

काला नमक 1 टीस्पून

काली मिर्च 1/2 टीस्पून

चाट मसाला 1 टीस्पून

भुना जीरा पाऊडर 1 टीस्पून

नींबू का रस 1 टीस्पून

खाने वाला पीला रंग 1 बूंद

विधि-

1.Pineapple को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसे आधी शक्कर और 1 कप पानी डालकर प्रैशर कुकर में डालकर धीमी आंच पर 2 सीटी लगा लें।

2. जब प्रैशर निकल जाए तो इसे मिक्सी में पीस कर छान लें। अब छने गूदे को एक पैन में डालकर बची शक्कर डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

3. गैस बंद करके नींबू का रस, चाट मसाला, फूड कलर और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह चलाएं। जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए तो किसी क्यूब्स ट्रे में डालकर फ्रीजर में जमाएं अथवा किसी कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रखें।

4. सर्व करते समय कांच के ग्लास में 1 टेबलस्पून कन्सन्ट्रेट शरबत या जमे क्यूब्स डालकर ठंडा पानी डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।