पिम की परतदार केक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 225 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त

225 ग्राम (8 औंस) गोल्डन कैस्टर शुगर

4 अंडे, फेंटे हुए

1 चम्मच बादाम का अर्क

1 संतरा, बारीक छिलका निकाला हुआ

225 ग्राम (8 औंस) सेल्फ-राइजिंग आटा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

2 बड़े चम्मच दूध

पिम के सिरप के लिए

300 मिली (10 औंस) पिम

100 ग्राम कैस्टर शुगर

2 बड़े चम्मच संतरे का जूस

मस्कारपोन क्रीम के लिए

200 ग्राम (7 औंस) लाइट मस्कारपोन

100 मिली व्हिपिंग क्रीम

2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर

1/2 संतरा, छिलका निकाला हुआ, साथ ही 1 बड़ा चम्मच जूस

भराई और सजावट के लिए

300 ग्राम (10 औंस) स्ट्रॉबेरी, छिलका निकाला हुआ और लंबाई में कटा हुआ

मुट्ठी भर ताजा पुदीना, पत्तियां तोड़ी हुई

1/2 खीरा, रिबन में कटा हुआ

½ संतरा, छिलका निकाला हुआ ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें। 2 x 20 सेमी (8 इंच) के ढीले तल वाले सैंडविच टिन को हल्का चिकना करें। बेस पर नॉनस्टिक बेकिंग पेपर बिछाएँ।

एक मिक्सिंग बाउल में, मक्खन और कैस्टर शुगर को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडा डालें, लगातार मिलाते हुए तब तक मिलाएँ जब तक वह पीला और फूला हुआ न हो जाए। बादाम का अर्क और संतरे का छिलका मिलाएँ।

सूखी सामग्री को छान लें और एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके मिलाएँ। दूध मिलाएँ। बैटर को तैयार टिन में समान रूप से बाँटें और सतह को चिकना करें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वह ऊपर न उठ जाए, सुनहरा न हो जाए और किनारों से अलग होने लगे। 5 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर निकाल दें।

इस बीच, पिम का सिरप बनाएँ। एक छोटे पैन में पिम, चीनी और संतरे का जूस डालें। धीमी आँच पर गरम करें, चीनी के घुलने तक हिलाते रहें। आँच बढ़ाएँ और उबाल लें। 15 मिनट तक तेज़ आँच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सिरप बन जाए और आधा न रह जाए। आँच से उतारें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

मस्करपोन क्रीम बनाने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में मस्करपोन, क्रीम, आइसिंग शुगर, अधिकांश संतरे का छिलका और सारा जूस डालें। एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तब तक फेंटें, जब तक कि यह मिल कर चिकना न हो जाए। केक को इकट्ठा करने के लिए, एक स्पंज को सर्विंग प्लेट पर रखें और उस पर 2 बड़े चम्मच ठंडा किया हुआ पिम सिरप छिड़कें। एक बड़े पाइपिंग बैग का उपयोग करते हुए, जिसमें एक सादा नोजल लगा हो, केक के ऊपर मस्करपोन क्रीम डालें। वैकल्पिक रूप से, एक पैलेट चाकू का उपयोग करें, इसे मोटा-मोटा फैलाते हुए। क्रीम के ऊपर तीन चौथाई स्ट्रॉबेरी की परत लगाएं, बाहरी किनारे से अंदर की ओर काम करते हुए। दूसरे स्पंज को ऊपर रखें और बची हुई क्रीम से पाइप करें या फैलाएं। केक को बची हुई स्ट्रॉबेरी, पुदीना और खीरे के रिबन से सजाएं