मूली की मसालेदार सब्ज़ी

मूली का साग तो अक्सर बनाकर खाया जाता है और वह मशहूर भी है. लेकिन इस बार हम मूली से बनी कुछ अलग-सी रेसिपी आपके लिए लेकर आए हैं, नाम है मूली की मसालेदार सब्ज़ी. यह सब्ज़ी हल्की खट्टी और तीख़ी होती है. चलिए इसे बनाने की विधि के बारे में जान लेते हैं...

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग साइज़: 4-5

सामग्री

2 मध्यम आकार की मूली

1 नींबू, बड़े आकार का

8-10 हरी मिर्च, बीचोंबीच चीरा लगाई हुईं

4-5 लहसुन की कलियां

2 लहसुन की पत्तियां

1 टेबलस्पून साबुत धनिया

1 टेबलस्पून सरसों के दाने

1/2 टेबलस्पून जीरा, एक चुटकी अतिरिक्त तड़के के लिए

1 चुटकी हींग

1 टीस्पून हल्दी

नमक स्वादानुसार

3 टेबलस्पून सरसों का तेल

विधि

मूली को अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, आलू की सब्ज़ी की तरह.

अब मूली को थोड़े-से पानी में धीमी आंच पर रखकर पांच मिनट के लिए उबाल लें.

लहसुन सहित सभी मसालों को मिक्सर में पीसकर बढ़िया मिश्रण तैयार करें.

अब मध्यम धीमी आंच पर एक कड़ाही रखें और उसमें सरसों का तेल डालें.

तेल गर्म होने के बाद जीरा और हींग डालें और भूनें.

इसके बाद उसमें लहसुन की कटी हुई पत्तियां और चीरा लगी हुईं हरी मिर्च भी डाल दें.

तुरंत बाद मसाला डालें और अच्छी तरह से भूनें.

जब मसालों से एक बढ़िया ख़ुशबू आने लगे, तो उसमें उबली हुई मूली डालें और मिलाएं.

कुछ देर भूनने के बाद उसमें पानी डालें, साथ में नमक भी डाल दें और क़रीब 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो नींबू का रस निकालकर डालें और एक उबाल आने के बाद बंद कर दें.

आपकी चटपटी मूली की सब्ज़ी तैयार है.

आप इसे दाल के साथ या साइड डिश की तरह भी परोस सकते हैं.