अचार गोभी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : गोभी का अचार किसी भी खाने के साथ मसालेदार हो सकता है। गोभी का अचार बनाना आसान है। परंपरागत रूप से भारतीय भोजन अचार के बिना अधूरा माना जाता है। सर्दियों के मौसम में गोभी का मज़ा लेने का यह एक बढ़िया तरीका है। मसाले और किण्वन प्रक्रिया इस रेसिपी को सेहतमंद बनाती है और किण्वित-अचार वाली गोभी आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाती है।

1 गोभी

3/4 कप सिरका

3 बड़े चम्मच चीनी

2 तेज पत्ता

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच मिर्च के गुच्छे

6 कप पानी

3 चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज

3 लौंग

1 चम्मच सरसों के बीज

चरण 1

गोभी को लंबी पट्टियों में काटें। 6 कप पानी लें और उसमें 3/4 कप सिरका डालें।

चरण 2

सभी मसाले डालें और उबाल लें। गोभी के स्ट्रिप्स पर गर्म पानी डालें। कंटेनर को प्लेट से ढक दें और उस पर कोई भारी चीज़ (जैसे कैन या प्रेशर कुकर) रख दें। 24-48 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

चरण 3

एक कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें।

चरण 4

अचार वाली गोभी की यह शैली 2-3 महीने तक अच्छी रहेगी। आनंद लें!