ताज महल के शहर आगरा की स्वादिष्ट मिठाई पेठा , व्यंजन विधि

आगरा पूरी दुनिया में ताज महल की वजह से मशहूर है। यह शहर एक और खास चीज के लिए जाना जाता है और वह है पेठा। जो भी वहां जाता है वह इस स्वादिष्ट मिठाई को खाए बिना नहीं लौटता. आगरा का पेठा मुंह में रखते ही पिघल जाता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है. क्या आप जानते हैं कि यह किस चीज से बना है?

आपको जानकर हैरानी होगी कि यह एक ऐसी सब्जी से बनाई जाती है जिसे लोग बहुत कम पसंद करते हैं. पेठा कद्दू से बनाया जाता है. हालाँकि, यह एक सफेद कद्दू है जिसे स्थानीय भाषा में कुम्हड़ा कहा जाता है। इसे नींबू के साथ मिलाकर प्रयोग किया जाता है और फिर स्वादिष्ट पेठा निकलता है. यह मिठाई सभी मिठाइयों में एक विशेष स्थान रखती है। आइए देखें इसे घर पर कैसे तैयार किया जा सकता है...

सामग्री:

1 किलो कद्दू

500 ग्राम चीनी

1 चम्मच अमोनिया पाउडर

1 चम्मच नींबू का रस

केसर के धागे (गार्निशिंग के लिए)

व्यंजन विधि

- सबसे पहले सफेद कद्दू को छीलकर बीज निकाल दें और गूदे को टुकड़ों में काट लें.

- अब कद्दू के टुकड़ों में छेद कर लें. इसके बाद 1 चम्मच अमोनिया पाउडर को पानी में भिगो दें और इसमें कद्दू के टुकड़े डाल दें.

- अब एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें कद्दू के टुकड़े डालकर पकाएं.

-ध्यान रखें कि इसे तब तक पकाना है जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए.

- इसके साथ ही एक दूसरे बर्तन में पानी और चीनी का घोल बना लें.

- घोल को गैस पर रखकर तब तक पकाएं जब तक यह चाशनी का रूप न ले ले.

- इसके बाद इसमें थोड़ा सा नींबू का रस और इलायची मिलाएं.

जब कद्दू के टुकड़े पूरी तरह से पक जाएं तो इन्हें पानी से निकालकर चाशनी में भिगो दें.

- कुछ देर बाद इन टुकड़ों को निकालकर सुखा लें. आपका पेठा तैयार है.