पेस्टो सैल्मन वेज बाउल रेसिपी

100 ग्राम आसानी से पकने वाला ब्राउन राइस, अच्छी तरह से धोया हुआ

30 ग्राम कर्ली केल, लकड़ी के तने हटाए हुए

2 सैल्मन फ़िललेट्स

1 बड़ा चम्मच टेस्को फ्री फ्रॉम ग्रीन पेस्टो

½ नींबू, छिलका और जूस निकाला हुआ

120 ग्राम टेंडरस्टेम ब्रोकली टिप्स

1 तोरी, 1 सेमी स्लाइस में कटी हुई

220 ग्राम चेरी टमाटर बेल पर

1 छोटा चम्मच जैतून का तेल ओवन को गैस 8, 220ºC, पंखा 200ºC पर पहले से गरम करें। एक छोटे सॉस पैन में 250 मिली पानी उबालें। चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वापस उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और 20-25 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ और सारा पानी सोख लें। चावल पक जाने के बाद, आँच से उतार लें, केल को मिलाएँ और ढक्कन से 2-3 मिनट तक ढँक दें ताकि वह मुरझा जाए।

सैल्मन फ़िललेट्स को एक बड़ी बेकिंग ट्रे या उथले रोस्टिंग टिन के एक तरफ़ रखें। पेस्टो और नींबू के रस को एक साथ मिलाएँ और सैल्मन पर फैलाएँ।

बेकिंग ट्रे के दूसरी तरफ टेंडरस्टेम, कोर्जेट और चेरी टमाटर डालें और तेल छिड़कें। सैल्मन के पूरी तरह से पकने तक 15-18 मिनट तक भूनें। सब्ज़ियों पर नींबू का छिलका छिड़कें।

चावल और केल को 2 कटोरों में बाँट लें और सैल्मन को कटोरी में टुकड़ों में तोड़कर छिलका हटा दें। भुनी हुई सब्ज़ियों को हर कटोरी में सजाएँ। गरम परोसें, या कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, ढककर खाने से पहले 3 दिन तक ठंडा करें।