पेशावरी चिकन बिरयानी रेसिपी

नई दिल्ली: पेशावरी चिकन बिरयानी: जो लोग बिरयानी के शौकीन हैं उन्हें पेशावरी चिकन बिरयानी जरूर पसंद आएगी. इस स्वादिष्ट बिरयानी को आप खास मौकों पर बना सकते हैं.

कुल पकाने का समय55 मिनट

तैयारी का समय10 मिनट

पकाने का समय45 मिनट

पकाने की विधि सर्विंग्स2

पेशावरी चिकन बिरयानी की सामग्री 400 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ 1/2 कप दही 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच हल्दी 1 छोटा चम्मच गरम मसाला 1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला नमक स्वादानुसार 1 ½ कप चावल 2-3 लौंग 1 तेज पत्ता 1 इंच दालचीनी स्टिक 2- 3 इलाइची, 1/2 कप कटा हुआ प्याज, 1/2 कप टमाटर, कटा हुआ, तेल, आवश्यकतानुसार, पानी, आवश्यकतानुसार, केसर, सजावट के लिए, केवड़ा पानी, स्वाद के लिए

पेशावरी चिकन बिरयानी कैसे बनाएं

1.सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर करीब 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. छानकर एक तरफ रख दें।

2. मैरिनेड के लिए, एक कटोरे में चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, बिरयानी मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें.

3.एक कढ़ाई में पानी उबालें और उसमें भीगे हुए चावल डालें. तेजपत्ता, लौंग, इलाइची, एक दालचीनी की छड़ी और नमक डालें। चावल के आंशिक रूप से पकने तक पकाएं।

4. एक भारी तले वाले बर्तन में, मैरीनेट किए हुए चिकन की एक परत डालें और उसके ऊपर आंशिक रूप से पके हुए चावल डालें। इसके ऊपर कुछ कटे हुए टमाटर, प्याज और हरा धनिया डालें। तेल छिड़कें और परत लगाने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि यह ऊपर तक न भर जाए। आप स्वाद के लिए कुछ केसर के धागे या केवड़ा जल भी मिला सकते हैं।

5. बर्तन को एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें और धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं। गरमागरम परोसें और आनंद लें!