परफेक्ट साइड डिप लहसुन नारियल चटनी

लाइफ स्टाइल : लसनाची चटनी को लहसुन की चटनी के रूप में भी जाना जाता है, लहसुन की चटनी एक लोकप्रिय मसाला है जो लगभग हर घर में बनाई जाती है और भारतीय स्ट्रीट फूड में साइड डिप के रूप में उपयोग की जाती है।

लासुन का मतलब लहसुन और खोबरा का मतलब नारियल होता है।

इस चटनी को बनाने में सूखे नारियल के साथ-साथ सूखी लाल मिर्च, इमली और ढेर सारा लहसुन का उपयोग किया जाता है।

यह एक सूखी चटनी रेसिपी है जैसा कि हम इसे मराठी में "सुखी लासुन खोबरा चटनी" कहते हैं, जिसे रोजमर्रा के भोजन में परोसा जा सकता है और वड़ापाव, बटाटा वड़ा, कोथिम्बीर वड़ी जैसे नाश्ते के लिए सबसे अच्छी संगत है।

सामग्री

15-20 मध्यम आकार की छिली हुई लहसुन की फलियाँ

1 कप कसा हुआ सूखा नारियल

4 सूखी लाल मिर्च

1 चम्मच इमली

नमक स्वाद अनुसार

1 चम्मच तेल

तरीका

- एक मोटे तले वाले पैन में एक चम्मच तेल डालकर कद्दूकस किया हुआ नारियल और सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें.

- मध्यम से धीमी आंच पर नारियल को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. नारियल न जलाएं.

- अब इसमें इमली के साथ छिली हुई लहसुन की कलियां डालें और करीब 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि उनका भी रंग न बदलने लगे.

- ध्यान दें: हमें यहां कोई भूरा लहसुन नहीं चाहिए, बस लहसुन का थोड़ा कच्चापन खत्म हो जाना चाहिए।

- अब आंच बंद कर दें और भुने हुए मिश्रण को सूखी प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

- भुना हुआ मिश्रण ठंडा होने पर मिश्रण को ब्लेंडर में डालें. आवश्यकतानुसार नमक डालें और पल्स मोड का उपयोग करके मिश्रण करें। एक बार में न पीसें.

- आपको जिस स्थिरता की आवश्यकता है उस अनुसार ब्लेंड करें।

- नमक और तीखापन समायोजित करें. यदि आपको अधिक तीखी चटनी चाहिए, तो आप थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।

- नारियल की चटनी के साथ सूखी लहसुन की चटनी तैयार है.