परफेक्ट स्कोन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 350 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा और कटा हुआ

½ छोटा चम्मच नमक

50 ग्राम कैस्टर शुगर

125 ग्राम प्राकृतिक दही

75 मिली पूरा दूध

1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ ओवन को गैस 5, 190°C, पंखा 170°C पर प्रीहीट करें और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को लाइन करें।

आटे को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें मक्खन डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे में तब तक रगड़ें जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक जग में, दही और दूध को एक साथ मिलाएँ। सूखे मिश्रण में एक गड्ढा बनाएँ और उसमें धीरे-धीरे डालें, एक चाकू का उपयोग करके धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक कि यह समान रूप से गीला न हो जाए लेकिन अभी भी ढीला और भुरभुरा हो। मिश्रण को काम की सतह पर डालें और एक सपाट डिस्क का आकार दें।

काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें, फिर एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे को धीरे से तब तक बेलें जब तक कि यह लगभग 4 सेमी (2 इंच) मोटा न हो जाए। 7 सेमी (3 इंच) के गोल कुकी कटर को आटे में डुबोएं, फिर जितना हो सके उतने स्कोन काटने के लिए इसका इस्तेमाल करें। धीरे-धीरे स्क्रैप को एक समान आटे में वापस गूंथ लें और कटर का इस्तेमाल करके और स्कोन काटें, जब तक कि आपके पास 8 न हो जाएं। स्कोन को बेकिंग ट्रे पर रखें और ऊपर से फेंटा हुआ अंडा ब्रश करें। ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा भूरा न हो जाए। एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। स्कोन 2-3 दिनों तक रखे जा सकते हैं लेकिन इन्हें बनाने के दिन ही खाना सबसे अच्छा होता है।