लंच या डिनर के लिए परफेक्ट – ट्राई करें ये ढाबा स्टाइल दम आलू

Lifestyle लाइफस्टाइल : अगर आप अपने लंच या डिनर को खास बनाना चाहते हैं, तो ढाबा स्टाइल दम आलू आपके लिए एक परफेक्ट चॉइस हो सकता है। मसालों से भरपूर, गाढ़ी ग्रेवी में तैयार यह व्यंजन ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।

दम आलू को पारंपरिक रूप से छोटे आलूओं को तलकर और फिर धीमी आंच पर मसालेदार ग्रेवी में पकाकर तैयार किया जाता है। खास बात यह है कि यह रेसिपी बिना प्याज-लहसुन के भी बनाई जा सकती है, जिससे यह व्रत या त्योहारों में भी एक लोकप्रिय विकल्प बन जाती है।

दम आलू बनाने के लिए आपको चाहिए:

छोटे आलू – 10-12 (उबले और छिले हुए)

दही – 1 कप (फेंटा हुआ)

टमाटर प्यूरी – ½ कप

अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून

कश्मीरी लाल मिर्च – 1 टीस्पून (रंग के लिए)

गरम मसाला – ½ टीस्पून

हल्दी, धनिया पाउडर, हींग, ज़ीरा – स्वादानुसार

तेल और नमक – आवश्यकता अनुसार

कसूरी मेथी और हरा धनिया – गार्निश के लिए

रेसिपी विधि (झटपट स्टेप्स): उबले आलूओं को हल्का सा फ्राई करें और अलग रखें।

एक कढ़ाही में तेल गरम करें, ज़ीरा और हींग डालें।

फिर अदरक पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर भूनें।

टमाटर प्यूरी मिलाएं और मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल न छोड़ दे।

अब फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।

तले हुए आलू डालें और ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी मसाले आलू में समा जाएं।

अंत में गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें।