त्योहार की रात गर्म दालचीनी रोल के लिए बिल्कुल सही

लाइफ स्टाइल : दिन की बेहतरीन शुरुआत के लिए उई, चिपचिपी दालचीनी रोल की गंध और स्वाद जैसा कुछ नहीं है। और शुरुआत से ही दालचीनी रोल बनाने से ज्यादा मीठा या अधिक संतुष्टिदायक कुछ भी नहीं है! वेनिला ग्लेज़ से सराबोर और गरमागरम परोसे गए, ये नाश्ते के व्यंजन एक शानदार शोस्टॉपर हैं। यदि आप हमसे पूछें, तो यह अब तक की सबसे अच्छी दालचीनी रोल रेसिपी है।

सामग्री

रोल्स

3 1/2 से 4 कप मैदा

1/3 कप दानेदार चीनी

1 चम्मच नमक

2 पैकेज नियमित या तेजी से काम करने वाला सूखा खमीर (4 1/2 चम्मच)

1 कप दूध

1/4 कप मक्खन या मार्जरीन (1/2 स्टिक), कमरे का तापमान

1 बड़ा अंडा

कटोरे और पैन को चिकना करने के लिए कुकिंग स्प्रे

भरने

1/2 कप दानेदार चीनी

2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1/4 कप मक्खन या मार्जरीन (1/2 स्टिक), कमरे का तापमान

1/2 कप किशमिश, यदि वांछित हो

1/4 कप बारीक कटे हुए मेवे, यदि चाहें

शीशे का आवरण

1 कप पिसी हुई चीनी

1 बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन, कमरे का तापमान

1/2 चम्मच वेनिला

1 से 2 बड़े चम्मच दूध

तरीका

एक बड़े कटोरे में, 2 कप आटा, 1/3 कप दानेदार चीनी, नमक और खमीर को लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ। 1-क्वार्ट सॉस पैन में, दूध को मध्यम आंच पर बहुत गर्म होने तक गर्म करें और तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 120°F से 130°F तक पढ़ता है।

आटे के मिश्रण में गर्म दूध, 1/4 कप मक्खन और अंडा मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर से धीमी गति पर 1 मिनट तक फेंटें, आटे के मिश्रण के गीला होने तक रबर स्पैचुला से कटोरे के किनारे और नीचे से बैटर को बार-बार खुरचने के लिए रोकें।

मध्यम गति पर 1 मिनट तक फेंटें, कटोरे को खुरचने के लिए बार-बार रुकें। एक लकड़ी के चम्मच से, बचा हुआ आटा, एक बार में लगभग 1/2 कप, पर्याप्त मात्रा में मिलाएँ, जब तक कि आटा नरम न हो जाए, कटोरे के किनारे न छूट जाए और संभालना आसान न हो जाए (आटा थोड़ा चिपचिपा हो सकता है)।

एक काउंटरटॉप या बड़े कटिंग बोर्ड पर हल्के से आटा छिड़कें। आटे को आटे की सतह पर रखें. आटे को अपनी ओर मोड़कर गूंधें, फिर अपने हाथों की एड़ियों से, थोड़ी देर हिलाते हुए आटे को अपने से दूर धकेलें।

आटे को एक चौथाई घुमाएँ और दोहराएँ। लगभग 5 मिनट तक गूंधना जारी रखें, यदि आटा चिपकना शुरू हो जाए तो सतह पर अधिक आटा छिड़कें, जब तक कि आटा चिकना और लचीला न हो जाए।

एक बड़े कटोरे में कुकिंग स्प्रे छिड़कें। आटे को प्याले में रखिये, आटे को पलट कर चारों तरफ से चिकना कर लीजिये. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढीला ढकें; लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक या जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए, किसी गर्म स्थान पर रख दें।

जब आप आटे में अपनी अंगुलियों को लगभग आधा इंच दबाते हैं तो यदि कोई गड्ढा रह जाता है तो आटा तैयार है।

एक छोटे कटोरे में, 1/2 चीनी और दालचीनी मिलाएं; रद्द करना। 13x9 इंच के पैन के नीचे और किनारों पर कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।

एक काउंटरटॉप या बड़े कटिंग बोर्ड पर हल्के से आटा छिड़कें।

आटे को फुलाने के लिए धीरे से अपनी मुट्ठी आटे में दबाएँ। आटे को कटोरे के किनारे से खींचकर आटे की सतह पर रखें।