व्रत के लिए बिल्कुल उपयुक्त साबूदाना खिचड़ी

लाइफ स्टाइल : साबूदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय भारतीय व्रत/उपवास रेसिपी है जो साबूदाना मोती (जिसे साबूदाना या टैपिओका मोती भी कहा जाता है), आलू और भुनी हुई मूंगफली पाउडर से बनाई जाती है।व्रत का व्यंजन होने के अलावा, यह साबूदाना खिचड़ी अक्सर भारतीय घरों में नाश्ते के लिए या शाम के नाश्ते के रूप में बनाई जाती है।यहां जो रेसिपी साझा की गई है वह घी में बनी पारंपरिक महाराष्ट्रीयन शैली साबुदानायची खिचड़ी की है।इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने में केवल तीन मूल सामग्री का उपयोग किया जाता है, वे हैं भिगोया हुआ साबूदाना (साबूदाना / टैपिओका मोती), आलू और भुनी हुई मूंगफली पाउडर जिसे मराठी में शेंगदानयाचा कुट कहा जाता है।

सामग्री

1 कप साबूदाना (टैपिओका/साबूदाना के बीज)

2-3 बड़े चम्मच घी

2 चम्मच जीरा

2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

2 आलू पतले कटे हुए

1/2 कप भुनी हुई मूंगफली पाउडर

1 चम्मच चीनी

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

- एक कढ़ाई में घी गर्म करें, आप तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

- घी गर्म होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें. बारीक कटी हरी मिर्च और पतले कटे आलू डालें।

-आलू में एक चुटकी नमक मिला लें. - कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें.

- यदि आप उबले हुए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस आलू के साथ साबूदाना और अन्य सामग्री डालें।

- जब आलू पक जाएं तो इसमें भीगा हुआ साबूदाना, नमक, चीनी, भुनी हुई मूंगफली पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- ढककर साबूदाना को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दीजिए, जब तक कि साबूदाना पारदर्शी न हो जाए. बीच-बीच में हिलाते रहें.

- पारंपरिक महाराष्ट्रीयन साबूदाना खिचड़ी तैयार है.

- ऊपर से दही डालकर परोसें या फिर खिचड़ी के ऊपर नींबू का रस निचोड़ लें.