मलाईदार तोरी सॉस के साथ रात्रिभोज पास्ता के लिए बिल्कुल सही

लाइफ स्टाइल : क्रीमी ज़ुचिनी सॉस वाला यह पास्ता आपकी नई पसंदीदा ज़ुचिनी रेसिपी बन सकता है। स्वादिष्ट पास्ता डिनर बनाने के लिए तोरी का उपयोग करने का त्वरित, आसान, किफायती और शानदार तरीका! यदि आप कम कार्ब वाले ज़ूचिनी पास्ता "ज़ूडल" व्यंजनों में से एक की उम्मीद में यहां पहुंचे हैं, तो आप बेहद निराश होंगे क्योंकि यह स्वास्थ्य भोजन की प्रवृत्ति से आप जितना प्राप्त कर सकते हैं उतना ही दूर है।

सामग्री

50 ग्राम / 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ (भूरा, सफेद, पीला)

600 ग्राम / 1.2 पौंड तोरी (तोरी), मानक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करके कसा हुआ

1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च

1 कप गाढ़ी/भारी क्रीम

3/4 कप चिकन या सब्जी स्टॉक/शोरबा, कम सोडियम

3/4 कप परमेसन, माइक्रोप्लेन का उपयोग करके बारीक कसा हुआ

1 कप मक्का

300 ग्राम/ 10 ऑउंस स्पेगेटी, फेटुकिनी या अन्य लंबे स्ट्रैंड पास्ता

समापन एवं सेवा

परमेज़न

अतिरिक्त परिष्करण विकल्प: मुट्ठी भर ताजा तुलसी (अंत में हिलाएं), बेकन या पैंगराटाटो छिड़कें

तरीका

पास्ता पकाएं:

- एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उसमें 1 बड़ा चम्मच नमक डालकर उबाल लें।

- पास्ता को प्रति पैकेट दिशा-निर्देश के अनुसार पकाएं - माइनस 2 मिनट (हाँ, पूरे 2 मिनट!) - पास्ता बीच में थोड़ा सख्त होना चाहिए।

- पास्ता पकाने के पानी का एक बड़ा मग निकाल लें, एक तरफ रख दें (सॉस को ढीला करने के लिए, शायद ऐसा हो), फिर छान लें।

मलाईदार तोरी सॉस:

- एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम तेज़ आंच पर मक्खन पिघलाएं।

- लहसुन और प्याज: लहसुन और प्याज डालें, प्याज के हल्का सुनहरा होने तक 1 1/2 मिनट तक पकाएं.

- तोरी पकाएं: तोरी डालें, 1 मिनट तक पकाएं। फिर नमक और काली मिर्च डालें, फिर 2 मिनट तक हिलाएं जब तक कि इसकी मात्रा लगभग 1/2 कम न हो जाए।

- तरल पदार्थ डालें: क्रीम, चिकन स्टॉक, परमेसन और मक्का मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच को मध्यम कर दें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह अभी भी पानीदार लगेगा क्योंकि तोरी से पानी निकलता है - चिंता न करें, यह अगले चरण में पक जाता है।

- टॉस! पास्ता जोड़ें, फिर दो लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके 2 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाएं, या जब तक सॉस कम न हो जाए और कड़ाही में जमा होने के बजाय पास्ता पर कोटिंग न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो पास्ता पकाने के लिए आरक्षित पानी का एक छींटा डालें। इस चरण में पास्ता पकना समाप्त हो जाएगा।

- परोसें: स्टोव से निकालें, अतिरिक्त परमेसन से सजाकर तुरंत परोसें।