रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त चीनी बैंगन टोफू, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : चीनी बैंगन और टोफू डिश चावल या नूडल्स के साथ परोसने के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक ग्रेवी डिश है। बैंगन और टोफू रेसिपी के साथ रात का खाना 30 मिनट से भी कम समय में मेज पर है। यह सप्ताहांत के लिए हमारे परिवार का पसंदीदा रात्रिभोज है।

सामग्री

300 ग्राम बैंगन चीनी लम्बा बैंगन

200 ग्राम टोफू रेशमी

1 चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल

1 चम्मच अदरक कुटा हुआ

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 बड़े चम्मच हरा प्याज सफेद भाग कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच हरा प्याज हरा भाग कटा हुआ

½ चम्मच चिली फ्लेक्स

1 बड़ा चम्मच मिर्च बीन पेस्ट

1 बड़ा चम्मच चिली सॉस

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

तिल के बीज

तरीका

- बैंगन को ½ इंच मोटे और 2 इंच लंबे मोटे टुकड़ों में काट लें.

- बैंगन को एक कटोरे में रखें और थोड़ा नमक छिड़कें. इस कटोरे को 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

- इसी बीच हरे प्याज और अदरक को भी काट कर अलग रख लें.

- मध्यम सख्त या रेशमी टोफू को 1x½ इंच के टुकड़ों में काट लें.

सॉस तैयार करने के लिए

- एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें और हरे प्याज का कटा हुआ सफेद भाग डालें. साथ ही, कीमा बनाया हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट भी डाल दीजिए.

- इन्हें कुछ सेकेंड तक भूनें और इसमें हरी मिर्च और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें.

- अब इसमें बीन पेस्ट, सोया सॉस और रेड चिली सॉस डालें. कुछ सेकंड तक पकाएं और ½ कप पानी डालें।

- अब इसमें छाने हुए बैंगन डालें और मिक्स करके मिला लें.

- बैंगन को ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं.

- इसके बाद इसमें टोफू क्यूब्स डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

- इसमें कटा हुआ हरा प्याज डालें और मिर्च के तेल से गार्निश करें.

- आरामदायक भोजन के लिए उबले हुए चावल की एक गर्म कटोरी परोसें।