नाश्ते के लिए परफेक्ट ऑप्शन: सब्जियों से भरपूर वेजिटेबल अप्पे

Lifestyle लाइफस्टाइल : सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा चाहिए जो स्वादिष्ट हो, झटपट बन जाए और सेहत से भी भरपूर हो — ऐसे में वेजिटेबल अप्पे एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकते हैं। दक्षिण भारतीय स्वाद का यह हेल्दी स्नैक अब पूरे देश में लोकप्रिय होता जा रहा है।

चावल और उड़द दाल के बैटर में रंग-बिरंगी सब्जियां मिलाकर पकाए जाने वाले अप्पे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। इन्हें अप्पम पैन में कम तेल में बनाया जा सकता है, जिससे यह डीप फ्राय आइटम्स से कहीं ज्यादा हेल्दी होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

सूजी या डोसे का बैटर – 1 कप

कटी हुई गाजर – 1/4 कप

कटी हुई शिमला मिर्च – 1/4 कप

कटी हुई पत्तागोभी – 1/4 कप

हरी मिर्च (बारीक कटी) –

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच

सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच

करी पत्ता – कुछ पत्तियां

नमक – स्वादानुसार

बेकिंग सोडा – चुटकी भर (यदि बैटर खमीर नहीं उठा हो)

तेल – अप्पे पैन में पकाने के लिए

बनाने की विधि:

1. बैटर तैयार करें:

अगर आप सूजी से बना रहे हैं, तो सूजी में दही और थोड़ा पानी मिलाकर 10-15 मिनट के लिए रख दें। फिर उसमें सारी कटी सब्जियाँ, अदरक, मिर्च, धनिया, नमक और सोडा मिलाएं।

2. तड़का लगाएँ (वैकल्पिक):

थोड़े से तेल में सरसों के दाने और करी पत्ता भूनें और इस तड़के को बैटर में मिलाएं।

3. पकाएं:

अप्पे पैन को गरम करें, हर खाने वाली जगह पर थोड़ा-सा तेल डालें और उसमें बैटर भरें। ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकाएं। फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेंकें।