UP में लोग फेरा खाना बहुत पसंद करते
Life Style लाइफ स्टाइल : फरे चावल के आटे से बनी एक स्वादिष्ट डिश है. आप इसे स्नैक्स के तौर पर भी एन्जॉय कर सकते हैं. यहां तक कि फिटनेस के शौकीनों को भी यहां उनके पैसे का पूरा मूल्य मिलता है। बाहरी परत चावल के आटे से बनी होती है और भराई चने और ओरल से की जाती है। यह आमतौर पर उत्तर प्रदेश में खाया जाता है. किराये की गणना कैसे करें यह जानने के लिए यहां क्लिक करें।
1 गिलास चावल का आटा
चना दाल 2 बड़े चम्मच
अरद दाल 2 बड़े चम्मच
2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
2-3 बड़े चम्मच हरा धनियां
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच सरसों के बीज
2 बड़े चम्मच चेरी
नमक स्वाद अनुसार
तेल
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल और उड़द दाल को 5 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. - फिर चावल के गोले तैयार कर लीजिए. कंटेनर में एक कप पानी डालें. इस पानी में 2 बड़े चम्मच घी और नमक मिलाएं और पानी को उबाल लें। जब पानी उबल जाए तो इसमें चावल का आटा डालें. - चावल के आटे को पानी में मिलाने के बाद ढककर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए, जब तक आटा फूल न जाए.
भीगी हुई चना दाल और उड़द दाल को दरदरा पीस लें. - अब इसमें 2 बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनियां, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें जब तक घी तैयार न हो जाए.
आटे को एक प्लेट में निकाल लीजिए, हाथ पर थोड़ा सा तेल लगा लीजिए और आटे को इतना मसल लीजिए कि आटा गूथ जाए. अगले चरण में, आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर गोले बना लें। सारे आटे को एक बाउल में डालकर ढक दीजिये ताकि आटा सूखे नहीं. आटे की लोई बना लीजिये. आटे के ऊपर कुछ भरावन रखें और इसे ढकने के लिए आधा मोड़ें। सारे राउंड इसी तरह तैयार कर लीजिये. फिर सभी खालों को पूरी तरह से भाप में पकाया जाता है।
