Peas Paneer स्वाद ऐसा कि चाटते रह जाएंगे उंगलियां

Peas Paneer रेसिपी : पनीर एक ऐसी चीज है जिससे सारे व्यंजन बनते हैं। जब भी कुछ खास खाने का मन करता है या घर पर अचानक मेहमान आ जाते हैं तो मेन्यू में सबसे पहले पनीर की सब्जी का नाम आता है। आजकल सर्दियां शुरू हो गई हैं और बाजार में मटर आने लगी है। ऐसे में आज हम आपसे बात करेंगे मटर पनीर के बारे में। यह सब्जी आपको किसी भी पारिवारिक समारोह या रेस्तरां में हमेशा मिल जाएगी। लेकिन जब भी हम इसे घर पर बनाने के बारे में सोचते हैं तो हमारे मन में यह विचार आता है कि क्या घर का बना मटर पनीर भी रेस्टोरेंट वाले जैसा होगा? इसका जवाब है हां, अगर आप चाहें तो घर पर ही रेस्टोरेंट से भी बेहतर मटर पनीर बना सकते हैं। इसकी रेसिपी यहां जानें।

पनीर बनाने के लिए सामग्री:

250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)

2 टेबल स्पून तेल

1/2 टीस्पून जीरा

1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 हरी मिर्च (कटी हुई)

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 टीस्पून गरम मसाला

1/2 कप दही (फेंट कर)

1/2 कप मलाई (वैकल्पिक)

नमक स्वाद अनुसार

हरा धनिया (सजावट के लिए)

बनाने की विधि:

तेल गरम करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा तड़कने पर उसमें कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें: अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें। पेस्ट को तब तक भूनें जब तक उसकी कच्ची खुशबू चली न जाए।

टमाटर और मसाले डालें: फिर इसमें बारीक कटा टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकने दें। अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। मसाले को अच्छे से भूनें, ताकि तेल अलग हो जाए।

दही और मलाई डालें: अब इसमें फेंटा हुआ दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। दही डालने के बाद मिश्रण को 2-3 मिनट पकने दें, ताकि वह अच्छे से मिल जाए और गाढ़ा हो जाए।

पनीर डालें: अब इसमें पनीर के क्यूब्स डालें और हल्के हाथों से मिला लें। फिर इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि पनीर मसाले में अच्छे से समा जाए।

गरम मसाला और हरा धनिया डालें: अब गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। फिर ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गरमा-गर्म सर्व करें।

सुझाव:

आप इस रेसिपी में मलाई डालने से इसे और भी मलाईदार बना सकते हैं।

इसे आप रोटी, नान, पराठा या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

इस MTR पनीर की रेसिपी को बनाकर आप आसानी से घर पर ही रेस्तरां जैसा स्वाद पा सकते हैं।