Peanuts एंटी न्यूट्रिएंट्स एक्टिविटी को कम करने के लिए उन्हें कैसे लें

Lifestyle जीवनशैली: मूंगफली हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है। हम इससे कई तरह की डिश बनाते हैं। हम चटनी और अचार जैसी कई डिश में इसका इस्तेमाल करते हैं। खासकर मूंगफली से बने स्नैक्स बहुत टेस्टी होते हैं। बहुत से लोग इससे बने स्नैक्स खाना पसंद करते हैं क्योंकि ये सेहत के लिए अच्छे होते हैं। मूंगफली में कई ऐसे न्यूट्रिएंट्स होते हैं जिनकी हमारे शरीर को ज़रूरत होती है। प्रोटीन के साथ-साथ, इसमें नियासिन, फोलेट और विटामिन E जैसे न्यूट्रिएंट्स होते हैं। मूंगफली में रेस्वेराट्रोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इन्हें खाना हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। हालांकि, मूंगफली हमारी सेहत के लिए अच्छी होती है, लेकिन हममें से कई लोगों को इस बात पर शक होता है कि हम मूंगफली से बने स्नैक्स खा सकते हैं या नहीं। आइए अब जानते हैं कि असली केले से बने स्नैक्स खाना हमारी सेहत के लिए अच्छा है या नुकसानदायक।

दिमाग के काम के लिए..

नट्स एक प्लांट-बेस्ड प्रोटीन हैं। इनमें फाइबर भी ज़्यादा होता है। इन्हें स्नैक्स के तौर पर खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है। ये आपको पेट भरा हुआ भी महसूस कराते हैं। इससे कैलोरी इनटेक कम होता है। इसलिए, शरीर का वज़न भी कंट्रोल में रहता है। नट्स में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट होते हैं। ये बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने और गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करते हैं। इनमें आर्जिनिन नाम का एक एमिनो एसिड भी होता है। यह ब्लड फ्लो बढ़ाने और हार्ट हेल्थ को बनाए रखने में मदद करता है। नट्स में मौजूद नियासिन और फोलेट ब्रेन फंक्शन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इन्हें खाने से नर्व से जुड़ी समस्याएं कम हो सकती हैं और अल्जाइमर जैसी बीमारियों से भी बचा जा सकता है।

डायबिटीज वालों के लिए..

नट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसलिए, इन्हें खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। नट्स एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। ये सेल्स में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में मदद करते हैं और हमें लंबे समय तक चलने वाली हेल्थ प्रॉब्लम से बचाते हैं। डॉक्टर्स का कहना है कि ये सभी फायदे हमें तभी मिलते हैं जब हम नट्स को पकाकर खाते हैं। डॉक्टर्स का कहना है कि नट्स को तेल में फ्राई करके और स्नैक्स के तौर पर खाना हमारे शरीर के लिए नुकसानदायक है। मुट्ठी भर नट्स में लगभग 160 से 200 कैलोरी होती हैं। इन्हें तेल में फ्राई करके और नमक और मसाले डालकर खाने से कैलोरी और भी बढ़ जाती है। इसलिए, जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें फ्राई किए हुए केले के बजाय उबले हुए केले खाने चाहिए।

इसे कैसे लें..?

साथ ही, मूंगफली से कुछ लोगों में एलर्जी हो सकती है। कभी-कभी ये जानलेवा भी हो सकते हैं। इसलिए, जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी है, उनके लिए बेहतर है कि वे इसे स्नैक्स के तौर पर न खाएं। मूंगफली में एफ्लाटॉक्सिन हो सकते हैं। अगर इन्हें ठीक से स्टोर न किया जाए, तो इनमें फफूंदी लग सकती है और ये ज़हरीले हो सकते हैं। इनसे लिवर कैंसर भी हो सकता है। मूंगफली में ओमेगा-6 फैटी एसिड ज़्यादा होता है। इन्हें खाने से शरीर में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का बैलेंस बिगड़ सकता है। इससे धीरे-धीरे आर्थराइटिस, दिल की बीमारी और लंबे समय तक चलने वाली हेल्थ प्रॉब्लम का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, अगर आप इन्हें स्नैक्स के तौर पर भी लेते हैं, तो बेहतर है कि इन्हें कम मात्रा में लें। इसी तरह, नट्स में फाइटिक एसिड होता है। यह एक एंटी-न्यूट्रिएंट है। इन्हें खाने से शरीर कैल्शियम और जिंक जैसे मिनरल को उतना एब्जॉर्ब नहीं कर पाता। इससे शरीर में इन न्यूट्रिएंट्स की कमी हो जाती है। यह कमी उन लोगों में देखी जा सकती है जो बहुत ज़्यादा नट्स खाते हैं।

हालांकि नट्स हमारी हेल्थ के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें कम मात्रा में खाना बेहतर है। साथ ही, इन्हें खाने का तरीका और मात्रा दोनों ही हमारे शरीर पर गहरा असर डालते हैं। इसलिए, नट्स को पकाकर खाना बेहतर है। साथ ही, इन्हें कम मात्रा में खाने से हमारे शरीर को इनके फ़ायदे मिलते हैं।