मूंगफली चावल रेसिपी
मूंगफली चावल एक आसानी से बनने वाली डिश है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए लंच या डिनर में बना सकते हैं और उन्हें यह ज़रूर पसंद आएगी। यह दक्षिण भारतीय रेसिपी चावल, भुनी हुई मूंगफली, कसा हुआ नारियल, सूखी लाल मिर्च के साथ चना दाल, उड़द दाल और कुछ मसालों के तड़के के साथ बनाई जाती है। यह एक बेहद स्वादिष्ट चावल की रेसिपी है जिसे आप अपने बच्चों के लिए टिफिन में भी पैक कर सकते हैं। इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और इसका आनंद लें! 1 कप चावल
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
1/4 चम्मच तिल
8 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच उड़द दाल
6 करी पत्ते
1/4 चम्मच हींग
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच भुनी हुई मूंगफली
1/4 चम्मच कसा हुआ नारियल
1 चम्मच रिफाइंड तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच चना दाल
3 हरी मिर्च
2 कप पानी चरण 1
चावल को बहते पानी में धो लें और फिर उन्हें 2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें, कुकर का ढक्कन बंद करें और 1:2 अनुपात में लगभग तीन सीटी आने तक पकाएँ। इस बीच, एक छोटे कटोरे में हरी मिर्च को चीर लें।
चरण 2
जब चावल पक जाएँ, तो प्रेशर को अपने आप निकलने दें और फिर चावल को एक चौड़ी प्लेट में फैला दें। एक चम्मच तेल डालें ताकि चावल चिपचिपा न हो जाए।
चरण 3
फिर, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई गरम करें और उसमें मूंगफली को हल्का भूरा होने तक या खुशबू आने तक सूखा भून लें। जब यह पक जाए तो इसे एक कटोरे में निकाल लें और फिर उसी कढ़ाई में तिल, छह लाल मिर्च और कसा हुआ नारियल डालकर तब तक सूखा भून लें जब तक कि तिल चटकने न लगे।
चरण 4
इन भुने हुए मसालों को उसी कटोरे में डालें जिसमें भुनी हुई मूंगफली थी, अच्छी तरह मिलाएँ। इन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें और ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें।
चरण 5
उसी कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और जब यह पर्याप्त गरम हो जाए तो इसमें हींग, राई, जीरा, उड़द दाल और चना दाल डालें। इन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें और फिर बची हुई सूखी लाल मिर्च, कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता कढ़ाई में डालें। इन्हें एक मिनट तक भूनें और कढ़ाई में पका हुआ चावल डालें। सभी मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 6
चावल में अपने स्वादानुसार नमक और भुने हुए सूखे मसाले, हल्दी और मूंगफली पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पूरा मसाला चावल में अच्छी तरह मिल जाए। बर्नर बंद कर दें, मूंगफली चावल तैयार है। दही के साथ इसका आनंद लें!
