मूंगफली पकौड़ा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मानसून आते ही हम सभी को मसाला चाय और पकौड़े खाने का मन करता है! मूंगफली के पकौड़े एक स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है जिसे घर पर ही आसानी से बनाया जा सकता है। इस कुरकुरी और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी को बनाने के लिए, कच्ची मूंगफली को पहले हल्का तला जाता है और फिर बेसन, चावल के आटे और मसालों के घोल में डुबोया जाता है। इन घोल में डूबी मूंगफली को फिर रिफाइंड तेल में डीप फ्राई किया जाता है। अगर आप पकौड़े तलने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल करते हैं तो इससे उनका स्वाद और बढ़ जाएगा। सर्दियों में और किटी पार्टी, गेम नाइट्स और पिकनिक जैसे मौकों पर यह एक ज़रूर ट्राई की जाने वाली स्नैक रेसिपी है, और इसे पुदीने की चटनी के साथ सबसे ज़्यादा खाया जाता है।

2 कप कच्ची मूंगफली

1/2 कप पानी

3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड

1 1/2 कप रिफ़ाइंड तेल

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

चरण 1

इस बेहद स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को बनाने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, जीरा डालें और साथ में दो बड़े चम्मच रिफ़ाइंड तेल, साइट्रिक एसिड और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर मिश्रण में पानी डालें। मूंगफली को डुबाने के लिए गाढ़ा घोल तैयार करने के लिए हिलाएँ।

चरण 2

इसके बाद, तेज़ आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें चार बड़े चम्मच तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो आँच धीमी कर दें। फिर दो मिनट के बाद, पैन में कच्ची मूंगफली डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक तलें।

चरण 3

जब यह पक जाए, तो बर्नर बंद कर दें और मूंगफली को सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें, ताकि यह अतिरिक्त तेल सोख ले। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 4

अब, तली हुई मूंगफली को बेसन और चावल के आटे के घोल में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, मध्यम आँच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें तेल गरम करें, जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो अपने हाथ में थोड़ा सा हिस्सा लें और सावधानी से कढ़ाई में डालें।

चरण 5

इन मूंगफली के पकौड़ों को तब तक तलें जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ। इन पकौड़ों को सोखने वाले कागज़ पर रखें और पुदीने की चटनी और टोमैटो केचप के साथ परोसें।