मूंगफली कतली रेसिपी

अगर आपको काजू कतली पसंद है, तो यहाँ एक ऐसी ही स्वाद वाली बर्फी रेसिपी है जिसे आप घर पर मूंगफली, दूध पाउडर, चीनी और घी जैसी कुछ सामग्री से बना सकते हैं। मूंगफली कतली एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसका टेक्सचर बहुत ही मलाईदार होता है जो बिल्कुल स्टोर से खरीदी गई बर्फी जैसा होता है। रेसिपी में टेक्सचर जोड़ने के लिए, आप मिश्रण में कुचले हुए बादाम, काजू और यहाँ तक कि किशमिश भी मिला सकते हैं। मूंगफली कतली को और भी शानदार बनाने के लिए, आप इसे चांदी के वर्क से भी सजा सकते हैं। हमने यहाँ चीनी का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप अपनी पसंद का कोई और स्वीटनर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह मूंगफली बर्फी रेसिपी किसी भी मौसम में और किसी भी तरह के त्यौहार या अन्य खास अवसरों पर बनाई जा सकती है। बच्चे हों या बड़े, सभी को यह रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी। आप बर्फी को बाद में इस्तेमाल के लिए फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। अगली बार के लिए इस रेसिपी को बुकमार्क करना न भूलें। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग! 2 कप कच्ची मूंगफली

1 कप चीनी

1 चम्मच घी

2 बड़े चम्मच दूध पाउडर

1/2 कप पानीचरण 1 मूंगफली को भून लें

एक पैन में मूंगफली डालें और तब तक भूनें जब तक कि उनका रंग हल्का भूरा न हो जाए। इसमें लगभग 5-6 मिनट लगेंगे। आंच बंद कर दें और मूंगफली को एक प्लेट में इकट्ठा कर लें। मूंगफली को अपने हाथों के बीच रगड़कर छिलका हटा दें।

चरण 2 मूंगफली को पीस लें

मूंगफली को ब्लेंडर में डालें और बारीक पाउडर बनाने के लिए पीस लें। अब पाउडर को छानकर बारीक कर लें। मूंगफली के पाउडर के साथ दूध पाउडर मिलाएँ।

चरण 3 चीनी की चाशनी तैयार करें

एक पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें। उबाल आने दें और इसे तब तक पकने दें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और एक तार की स्थिरता न आ जाए।

चरण 4 मूंगफली के पाउडर को चाशनी में मिलाएँ

अब मूंगफली के पाउडर को चीनी की चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक चिकना मिश्रण बन जाए। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएँ। अब आंच बंद कर दें।

चरण 5 मिश्रण को गूंथ लें

अब एक बटर पेपर लें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें। मिश्रण को पेपर पर डालें और बटर पेपर की मदद से ही गूंथ लें। पेपर को मोड़ें और आटे को दबाएँ। इस चरण को तब तक दोहराएँ जब तक मिश्रण आकार न ले ले और आटे की बनावट न प्राप्त कर ले।

चरण 6 कतली बनाएँ

अब आटे को बटर पेपर पर रखें और हाथों से दबाकर उसे थोड़ा चपटा करें। इस पर दूसरा बटर पेपर रखें। इसे बेलन की मदद से चपटा करें और एक शीट बनाएँ। मोटाई बर्फी जितनी होनी चाहिए। शीट को कतली के आकार में काट लें।

चरण 7 परोसने के लिए तैयार

अब आपकी मूंगफली की कतली परोसने के लिए तैयार है। आनंद लें!