मटर और आलू फ्रिटाटा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 लाल प्याज, कटा हुआ

567 ग्राम नए आलू पानी में भिगोए हुए, पानी से निकाले गए और 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटे गए

200 ग्राम जमे हुए मटर

6 बड़े अंडे

75 ग्राम कम वसा वाला सलाद पनीर, टुकड़े टुकड़े

½ बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका

1 गोल सलाद पत्ता, पत्तियों को अलग करके छोटे टुकड़ों में तोड़ा हुआ

½ खीरा, लंबाई में आधा करके कटा हुआ

लगभग 20 सेमी चौड़े मध्यम ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज को मध्यम-तेज आंच पर 8 मिनट तक नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ग्रिल को तेज आंच पर गर्म करें।

पैन में आलू डालें, मटर को मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मटर चमकीले हरे और डीफ़्रॉस्ट न हो जाएँ।

अंडों को एक जग में फेंटें। सब्ज़ियों को ढकने के लिए पैन में डालें, पैन के बेस को कोट करने के लिए घुमाएँ। बेस के जमने के बाद (लगभग 3 मिनट), टुकड़े टुकड़े किए हुए पनीर को छिड़कें और ग्रिल में ट्रांसफर करें। 4-5 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि अंडा पक न जाए और उसमें कोई तरल पदार्थ न दिखे लेकिन बीच में थोड़ा सा हिलता-डुलता रहे। इस बीच, एक बड़े कटोरे में 2 बड़े चम्मच तेल के साथ सिरका फेंट लें। सलाद पत्ता और खीरा डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। फ्रिटाटा के वेजेज के साथ परोसें।