पाव भाजी बनाने की रेसिपी

लाइफस्टाइल : पाव भाजी एक समय मुंबई के सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट व्यंजनों में से एक था, लेकिन समय के साथ यह अधिक लोकप्रिय हो गया और अब हर गली और मोहल्ले में खाया जाता है। न केवल हर सड़क पर पाव भाजी के ठेले लगे हैं, बल्कि आप हर घर में पाव भाजी बनाते हुए लोगों को देख सकते हैं। हो सकता है आपने भी पाव भाजी खाई हो या घर पर बनाई हो.

लेकिन मुझे नहीं पता कि घर पर बनी पाव भाजी का स्वाद बाहर बनी पाव भाजी के स्वाद से इतना अलग क्यों होता है. भले ही आप रेसिपी का सही ढंग से पालन करें, फिर भी इसका स्वाद अक्सर वैसा नहीं होता। अगर आपके साथ ऐसा हुआ भी तो दोबारा नहीं होगा. क्योंकि हम ऐसे तीन आर्टिकल के बारे में बात करेंगे. इन सामग्रियों के बिना पाव भाजी का स्वाद अधूरा है.

बाजी रेसिपी
सामग्री
उबले आलू - 2 टुकड़े
मटर – आधा कप
फूलगोभी - आधा कप (बारीक कटी हुई)
गाजर - आधा कप (बारीक कटी हुई)
2 प्याज (कटा हुआ)
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
जीरा पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
पाव भाजी मसाला - 1/2 से 1 छोटा चम्मच
2 चम्मच नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
तेल - 2 चम्मच
मक्खन - 2 चम्मच
पब ब्रेड - 8
1-2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
लाल शिमला मिर्च - 1/2 कप (कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

बाजी रेसिपी
भाजी बनाने के लिए सभी सामग्री को इकट्ठा करके एक तरफ रख दें. सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- बर्तन में पानी और नमक डालें, सारी सब्जियां डालें और पकने दें. - पकी हुई सब्जियों को ग्राइंडर में डालकर अच्छे से काट लें.
- कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक बाउल में डालें और पैन को गैस पर गर्म करें. - फिर 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गैस पर चढ़ा दें और प्याज डालकर भूनें.
जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तो इसमें टमाटर, अदरक और अन्य मसाले डालकर अच्छे से भून लें. - टमाटर और सभी चीजें अच्छे से पक जाने के बाद इसमें पाव मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और हल्दी डालें.
जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो इसमें हल्का पानी और कद्दूकस की हुई सब्जियां डालकर सब्जी की चटनी बना लीजिए.
इन सब्जियों में दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं. - इसमें आधा चम्मच पाव भाजी मसाला छिड़कें और 2-3 मिनट तक अच्छे से पकने दें.
जब आप पाव भाजी भाजी खाने के लिए तैयार हो जाएं तो गैस बंद कर दें. खाना पकाने में केवल 10-15 मिनट का समय लगता है। इसका मतलब है कि इसमें केवल 20-25 मिनट लगते थे।