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जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सर्दियों में इम्यूनिटी मजबूत रखने के लिए सब्जियों को डाइट में शामिल करना बेहद जरूरी है।आपको अगर सब्जियां ऐसे पसंद नहीं है, तो आप टेस्टी डिशेज बनाकर सब्जियां खा सकते हैं।जैसे, पाव भाजी को हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन में रख सकते हैं।आज हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल में पाव भाजी बनाने की रेसिपी बता रहे हैं।

पाव भाजी की सामग्री

2 टेबल स्पून तेल

4 मक्खन के टुकड़े, बारीक कटा हुआ

1 कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

1/2 कप लौकी, टुकड़ों में कटा हुआ

1/2 कप शिमला मिर्च

1 कप आलू टुकड़ों में कटा हुआ

1/2 कप चुकंदर

टी स्पून मिर्च पाउडर

3 टीस्पून पाव भाजी मसाला

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 कप टमैटो प्यूरी

1 क्यूब मक्खन

एक गुच्छा हरा धनिया

पाव के लिए मक्खन

पाव भाजी मसाला

ऐसे बनाएं-

एक पैन में तेल करें। इसमें मक्खन के टुकड़े के साथ प्याज डालें।

प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें और इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएं।

अब इसमें कटे हुए लौकी के साथ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं, इसके बाद इसमें कटे हुए एक कप आलू डालें। मिलाकर अच्छे से मैश करें।

कटा हुआ चुकंदर डालें, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर मैश करें। अच्छे से मिलाएं।

अब इसमें टमैटो प्यूरी डालें।

टमैटो प्यूरी को मिलाएं और इसमें मक्खन डालने के बाद हरा धनिया डालें और भाजी को पकने दें। सारी सब्जियों को अच्छे से मिलाएं।

पाव को ऐसे करें तैयार-

पाव पर मक्खन को फैलाएं।

पाव पर पाव भाजी मसाला छिड़के।

पाव को पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।

गर्मागर्म पाव भाजी को नींबू के टुकड़े, प्याज और हरी मिर्च के साथ सर्व करें।

टिप्स-

-गाजर और फूलगोभी को 2-3 सीटी में उबाल लें। सब्जियां ज्यादा गल जाएंगी से न डरें क्योंकि भाजी बनाते समय इन्हें अच्छे से मैश ही करना है।

-शिमला मिर्च जरूर शामिल करें। प्याज को बारीक काटें। बेहतर होगा कि चॉपर से ही बारीक काट लें। प्याज जितना ज्यादा रखेंगे, स्वाद उतना ही बेहतर आएगा। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालना न भूलें।

-मसालों में सिर्फ हल्दी, नमक, पाव भाजी मसाला और गरम मसाला ही मिलाएं। बारीक कटी प्याज और हरा धनिया थाली में साथ रखें।

-नींबू और हरी मिर्च को भी स्लाइस में काटकर साथ में दें।