Patta Gobhi Matar की सब्जी, स्‍वाद में है बेस्‍ट

Patta Gobhi Matar रेसिपी: गोभी जहां सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद है, वहीं इसकी सब्जी भी बेहद स्वादिष्ट होती है। अगर आप इसे हरी मटर के साथ मिला दें तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। तो इस बार मटर और गोभी की मिक्स सब्जी जरूर बनाकर देखें। इसे बनाना भी बहुत आसान है और पूरी और पराठे के साथ इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है। तो आइए जानते हैं स्वादिष्ट गोभी-मटर की सब्जी बनाने की विधि-

सामग्री:

250 ग्राम पाताखोबी (या मटर की तरह कोई भी हरी सब्जी)

1 मध्यम आकार का आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

2-3 बड़े चम्मच तेल

हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधी:

पाताखोबी को धोकर काट लें: पाताखोबी को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि पाताखोबी बहुत बड़ी हो, तो उसे छोटे टुकड़ों में काटना अच्छा रहेगा।

तेल गर्म करें: एक कढ़ाई में तेल डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं।

प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें: जब जीरा तड़क जाए, तब बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।

मसाले डालें: अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। 1-2 मिनट तक मसाले को भूनने दें।

आलू और पाताखोबी डालें: अब इसमें कटे हुए आलू और पाताखोबी डालकर अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट तक भूनने के बाद, टमाटर डालकर ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें।

नमक और पानी डालें: अब इसमें नमक डालकर थोड़ा पानी डालें और ढककर आलू और पाताखोबी को अच्छे से पकने दें। जब आलू नरम हो जाए, तब गैस बंद कर दें।

गरम मसाला और हरा धनिया डालें: पकने के बाद, इसमें गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें और हरा धनिया डालकर सजाएं।

पाताखोबी की सब्जी अब तैयार है। इसे रोटी, पराठे, या चावल के साथ सर्व करें। यह एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है जो बहुत ही लाजवाब लगता है।