'परवल बर्फी' पूरी करेगी आपकी मीठी चाहत, घर पर आसानी से बनाएं

लाइफ स्टाइल : खाना खाने के बाद हर किसी को कुछ मीठा जरूर खाना चाहिए। ऐसे में हलवा बनाना या बाहर से कुछ ऑर्डर करना जरूरी नहीं है. आज हम आपको एक ऐसी डिश बताएंगे जो आपकी मीठा खाने की इच्छा भी पूरी करेगी और आपकी सेहत का भी ख्याल रखेगी। परवल की बर्फी ज्यादातर उत्तर भारत में बनाई जाती है. इसका मीठा और कुरकुरा स्वाद हर किसी को पसंद आता है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में...

आवश्यक सामग्री: - छिले और बीच से कटे हुए परवल - 250 ग्राम - मावा - 1 कप - चीनी - 1 1/2 - कप हरी इलायची - 1/4 चम्मच - बादाम - 10 - पिस्ते - 10 - मिल्क पाउडर - 2 चम्मच - सोडा बाइकार्बोनेट - एक चुटकी - केसर - एक चुटकी

बनाने की विधि:

-सबसे पहले हम स्टफिंग बनाएंगे, जिसके लिए हम एक पैन में खोया भूनने के लिए रखेंगे.

-फिर इसमें आधा कप चीनी डालें और आंच चालू रखें.

- दूसरे पैन में बची हुई चीनी और एक कप मिलाकर पतली चाशनी तैयार कर लें.

-खोया में हरी इलायची मिला देंगे. - अब आंच बंद कर दें और खोए को उतारकर इसमें बारीक कटे बादाम और पिस्ता डालें.

-इसके बाद इसमें मिल्क पाउडर भी मिला लें. - फिर इस मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें. - अब हम परवलों को उबालने की तैयारी करेंगे.

-इसके लिए एक गहरे पैन या बर्तन में पानी भरें और उसमें सोडा बाइकार्बोनेट मिलाएं. जब पानी उबलने लगे तो इसमें परवल डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें.

- फिर परवलों को निकालकर इसका पानी निकाल लें. - फिर इन परवलों को करीब 1 घंटे के लिए चीनी की चाशनी में ढककर रख दें, ताकि ये पूरी तरह मीठे हो जाएं.

-आप देखेंगे कि परवल का रंग बदल जाएगा. - इसके बाद परवल को निकाल लें और इसकी चाशनी निकाल लें.

- फिर इसमें खोया का मिश्रण भरें और ऊपर से केसर के धागे लगाकर इसे सजाएं.

-अब आप इन्हें मेहमानों को सर्व कर सकते हैं. इस मिठाई को फ्रिज में रखकर एक हफ्ते तक आराम से खाया जा सकता है.