पारसी फूलगोभी रेसिपी

यह पारसी रेसिपी घर पर बनाना बहुत आसान है क्योंकि इसे बनाने में फूलगोभी, काली मिर्च पाउडर, टमाटर, अजवाइन, तेज पत्ता, लाल मिर्च, नारियल का रस जैसी कुछ ही सामग्री की ज़रूरत होती है। यह शाकाहारी रेसिपी घर पर बनाना बहुत आसान है और हल्के मसालेदार स्वाद से भरपूर है। यह पेट भरने वाली डिश किटी पार्टी, जन्मदिन की पार्टी, गेम नाइट और पिकनिक जैसे मौकों पर अचानक लगने वाली भूख को शांत करने के लिए परोसी जाने के लिए एकदम सही है। वीकेंड पर घर पर यह हेल्दी सलाद बनाकर देखें और हमें यकीन है कि यह आपके घर में नियमित रूप से बनेगा।

3 फूलगोभी

आवश्यकतानुसार नमक

500 ग्राम टमाटर

5 हरी इलायची

2 तेज पत्ता

7 लाल मिर्च

1 1/2 कप नारियल का रस

आवश्यकतानुसार काली मिर्च

4 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

5 टुकड़े अजवाइन

2 टुकड़े दालचीनी

2 लौंग लहसुन

500 ग्राम प्याज़ चरण 1

फूलगोभी को बहते पानी के नीचे धोएँ और किचन टॉवल का उपयोग करके उन्हें सुखाएँ। अब, फूलगोभी को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक तरफ रख दें। अजवाइन, टमाटर और प्याज को बोर्ड पर रखें और उन सभी को काट लें। उन्हें एक बड़े अलग कटोरे में रखें।

चरण 2

लहसुन की कलियों को एक मोर्टार और मूसल में कुचलें और उन्हें एक तरफ रख दें। उसी मोर्टार में हरी इलायची को मूसल का उपयोग करके एक मोटे पाउडर में कुचल दें। अब, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें तेल डालें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 3

उसी पैन में कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, तेज पत्ता, दालचीनी, पिसी हुई हरी इलायची और लाल मिर्च डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर कटे हुए टमाटर और अजवाइन के साथ फूलगोभी के फूल डालें। आंच धीमी कर दें और इसमें थोड़ा पानी डालें। एक बार अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4

ढक्कन का उपयोग करके पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। कुछ देर बाद ढक्कन हटाकर नमक, काली मिर्च पाउडर और नारियल का रस डालें। फिर से पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएँ जब तक कि पूरा मिश्रण सूख न जाए। इसे सर्विंग बाउल में डालें और गरमागरम परोसें।