पपीता और आम की चटनी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

3 सेमी अदरक का टुकड़ा, छिला हुआ और बारीक कसा हुआ

1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटा हुआ

3 इलायची के दाने, हल्के से कुचले हुए

1 दालचीनी का टुकड़ा

½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा

½ छोटा चम्मच कलौंजी

2 पपीते, छिले हुए, बीज निकालकर कटे हुए

1 आम, छिला हुआ, बीज निकालकर कटे हुए

150 ग्राम हल्की ब्राउन शुगर

100 मिली व्हाइट वाइन विनेगर एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज को 5 मिनट तक भूनें ताकि वह नरम हो जाए लेकिन भूरा न हो। अदरक, मिर्च और मसाले डालें और 1 मिनट और पकाएं। पपीता, आम, चीनी और सिरका डालकर हिलाएं, उबाल लें, फिर 30 मिनट तक उबालें जब तक कि गाढ़ा न हो जाए और फल थोड़ा टूट न जाए।

एक स्टरलाइज़्ड जार में चम्मच से डालें, सील करें और ठंडा होने दें। चटनी कई महीनों तक सीलबंद रखी जा सकती है। एक बार खोलने के बाद, फ्रिज में रखें।