Papad Recipes: इन पापड़ से बढ़ाएं खाने का स्वाद

Papad Recipes: आज हमपापड़ की वैरायटी लेकर आए है। इतनी सारी वैराइटी से घरवाले भी बोर नहीं होंगे और खाने का स्वाद भी बढ़ जाएगा। तो आइए जानते इन स्वादिष्ट पापड़े के रेसिपी के बारे में।

सूजी के पापड़Semolina papad

सामग्री

1 कप सूजी

1 चम्मच जीरा

2 कप पानी

1 कटोरी तेल

1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च

1-2 चम्मच काली मिर्च

नमक – स्वादानुसार

विधि

सूजी के पापड़ बनाने के लिए सबसे एक बाउल में गर्म पानी होने के लिए रख दें। अब इसमें जीरा तेल कुटी हुई लाल मिर्च काली मिर्च और नमक डालें।

जब पानी में एख उबाल आ जाएं तो इसमें धीरे से सूजी डाल दें और इससे जल्दी- जल्दी मिलाना शुरू करें। ध्यान रहें की सूजी में गुठलियां ना पड़े।

अब धूप में एक प्लास्टिक शीट बिछा लें और इस पर अच्छे से तेल लगा लें । इसके बाद तैयार किए हुए सूजे के मिश्रण को इस पर गोल- गोल लोई बनाकर फैलाना शुरू करें।

अब इस मिश्रण से पापड़ का गोल शेप दें। ध्यान रहें पापड़ की किनारियों को भी बराबर कर लें।

ऐसे से ही सारे मिश्रण से पापड़ को तैयार कर लें। अब एक तरफ से जब सारे पापड़ सूख जाएं तो सभी को पलटकर दूसरी तरफ से भी सूखा लें।

इन पापड़ों को 4 से 5 दिन की धूप जरूर लगा लें।

इसके बाद सारे पापड़ को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख लें।

चावल के पापड़

सामग्रीRice Papad

1 किलो चावल

1 कटोरी तेल

नमक- स्वादानुसार

1/2 चम्मच हींग

आधा कप नींबू का रस

विधि

चावल के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी हल्का सा उबाल लें।

फिर चावल को एक मलमल के कपड़े पर रखकर इसका पानी अच्छे से सूखा लें।

जब चावल का पानी सूख जाएं तो चावल को पंखे की हवा में अच्छे से सूखा लें।

फिर इसका मिक्सर में बारिक पाउडर तैयार कर लें।

अब एक बाउल में चावल का आटा लें। फिर इसमें नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर और नींबू के रस को मिला लें।

इन सभी सामग्री को मिलाकर इसका एक सोफ्ट डो तैयार कर लें।

अब धूप में प्लास्टिक शीट को बीछा लें और इस पर तेल लगाएं। फिर धीरे – धीरे चावल को लोई को लेकर पापड़ बनाना शुरू करें।

इस मिश्रण से सारे पापड़ तैयार कर लें और सभी पापड़ को उलट- पलटकर सूखा लें।

पापड़ को 5 – 6 दिन की धूप में सूखा लें और फिर इसे डिब्बे में बंद करके रख लें।

जब मन करें तब खाने के साथ तलकर खाएं।