ऑरेंज बटरक्रीम और ऑरेंज कारमेल रेसिपी के साथ पैनेटोन लेयर केक

Life Style लाइफ स्टाइल : 750 ग्राम टेस्को फाइनेस्ट पैनेटोन

4 बड़े चम्मच ग्रैंड मार्नियर या कोइंट्रो (वैकल्पिक)

350 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम

600 ग्राम (1 पाउंड 3 औंस) आइसिंग शुगर, छना हुआ

बारीक कसा हुआ छिलका 1/2 बड़ा नींबू और 3 बड़े चम्मच जूस

2 संतरे

150 ग्राम कैस्टर शुगर

1 बड़ा चम्मच मक्खन

चुटकी भर समुद्री नमक

50 ग्राम (2 औंस) हेज़लनट्स, टोस्ट किए हुए और मोटे तौर पर कटे हुए, सजाने के लिए

अतिरिक्त संतरे का छिलका, सजाने के लिए पैनेटोन को 4 क्षैतिज समान स्लाइस में काटें और एक स्लाइस को सर्विंग प्लेट पर रखें। स्लाइस पर थोड़ा ग्रैंड मार्नियर या कोइंट्रो छिड़कें (यदि उपयोग कर रहे हैं)।

मक्खन को नरम होने तक फेंटें और फिर धीरे-धीरे आइसिंग शुगर को तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए। स्वाद के लिए नींबू का रस और छिलका डालें।

पैनेटोन की पहली परत पर नींबू बटरक्रीम का एक चौथाई भाग फैलाएं और फिर पैनेटोन के बचे हुए तीन स्लाइस के साथ ऐसा तब तक दोहराएं जब तक कि आपके पास एक के ऊपर एक 4 परतें न हो जाएं और बीच में बटरक्रीम न हो जाए। अंत में केक के ऊपर और किनारों को बची हुई आइसिंग से ढक दें।

इसके बाद कैरमेल बनाएं। सब्जी छीलने वाले उपकरण का उपयोग करके एक संतरे का छिलका उतारें और दोनों संतरे का रस निचोड़ लें। छिलके और 90 मिली जूस को कैस्टर शुगर के साथ एक छोटे पैन में डालें, मध्यम आंच पर रखें और लगभग 10 मिनट तक एक साथ पिघलाएं। हिलाएं नहीं, बस पैन को थोड़ा हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि चीनी पूरी तरह पिघल गई है। तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण गहरा सुनहरा रंग न बदल जाए, ध्यान रखें कि यह जलने न पाए।

पैन को आंच से उतार लें और जल्दी से मक्खन और 1 बड़ा चम्मच और संतरे का रस और एक चुटकी नमक डालें यह महत्वपूर्ण है कि जब तक कैरमेल पर्याप्त ठंडा न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें ताकि यह केक पर बटरक्रीम को न पिघलाए।

एक बार पर्याप्त ठंडा हो जाने पर, सावधानी से कैरमेल को केक के ऊपर डालें। टोस्टेड हेज़लनट्स और संतरे के छिलके के साथ छिड़कें और वेजेज में काटकर परोसें।