पनीर टिक्का को तो खूब खाया होगा मगर ऐसा नहीं,आसान सी रेसिपी

आपने कई बार रेस्तरां या रेस्तरां में स्टार्टर के तौर पर पनीर टिक्का का आनंद लिया होगा. पनीर टिक्का एक बहुत ही लोकप्रिय खाद्य व्यंजन है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। पनीर टिक्का अक्सर पार्टी, फंक्शन में भी परोसा जाता है. अगर आपको पनीर टिक्का खाना पसंद है, लेकिन आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा पनीर टिक्का नहीं बना सकते, तो हमारी रेसिपी आपके काम आएगी. स्वाद से भरपूर पनीर टिक्का आसान विधि से तैयार किया जा सकता है.

पनीर टिक्का बनाने के लिए शिमला मिर्च, प्याज और दही समेत कई मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. पनीर टिक्का एक ऐसी डिश है जो बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आती है. आइए जानते हैं पनीर टिक्का बनाने की रेसिपी.

पनीर टिक्का बनाने के लिए सामग्री

पनीर - 250 ग्राम

कटा हुआ प्याज - 1 कप

कटी हुई शिमला मिर्च - 1 कप

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

दही - 1 कटोरी

भुना हुआ बेसन - 2 बड़े चम्मच

मक्खन - 2 बड़े चम्मच

चीनी - 1/4 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1 चम्मच

काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

नींबू का रस - 1 चम्मच

कसूरी मेथी दाना 1/4 छोटी चम्मच

सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

पनीर टिक्का रेसिपी

फुल फ्लेवर वाला पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद शिमला मिर्च और प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें. - अब एक बाउल में दही डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक दही चिकना न हो जाए. दही के चिकना हो जाने पर इसमें भुना हुआ बेसन, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनियां पाउडर और बाकी सभी मसाले (हल्दी को छोड़कर) और चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब एक छोटे पैन में सरसों का तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं. - अब दही के मिश्रण में गर्म तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इस मिश्रण में पनीर, प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और अच्छी तरह कोट करके मैरीनेट कर लें. - इसके बाद बाउल को ढककर 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें.

- तय समय के बाद ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 6-8 मिनट के लिए प्रीहीट होने दें. अगर आप टिक्का के लिए लोहे की सीख का इस्तेमाल करते हैं, तो पहले इसे तेल से चिकना कर लें और अगर आप लकड़ी की सीख का इस्तेमाल करते हैं, तो पहले इसे 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. - अब मैरीनेट किया हुआ पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को सीख पर अच्छे से डालें.

सींकों पर सभी चीजें अच्छे से लगाने के बाद इसे एल्युमिनियम फॉयल पर रखें, ब्रश की मदद से टिक्का पर मक्खन लगाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में पकाएं. फिर टिक्का को पलटें और 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पनीर के किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। - अब टिक्का को एक प्लेट में रखें और ऊपर से चाट मसाला और नींबू का रस छिड़कें और हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.