पनीर टिक्का मसाला रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1½ x 226 ग्राम पैक पनीर

150 ग्राम (5 1/4 औंस) कम वसा वाला ग्रीक दही

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

2 चम्मच लहसुन प्यूरी

2 चम्मच अदरक प्यूरी

3 चम्मच टिक्का करी पाउडर

1 लाल प्याज, कटा हुआ

1 हरी मिर्च, कटी हुई

15 बिना नमक वाले काजू

1 तेज पत्ता

3 इलायची की फली

500 ग्राम कार्टन पासाटा

150 ग्राम (5 1/4 औंस) जमे हुए बगीचे के मटर

धनिया पत्ती, परोसने के लिए

250 ग्राम (8 3/4 औंस) ब्राउन बासमती चावल, पैक निर्देशों के अनुसार पकाया गया, परोसने के लिए

मिश्रित कटा हुआ सलाद, परोसने के लिए

पनीर को टुकड़ों में काटें। 50 ग्राम (1 3/4 औंस) दही को 1/2 बड़ा चम्मच तेल, 1-1 चम्मच लहसुन और अदरक प्यूरी और 2 चम्मच करी पाउडर के साथ मिलाएँ। पनीर डालें और कोट करने के लिए पलटें। कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए या फ्रिज में रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक फूड प्रोसेसर में प्याज, मिर्च और काजू को पीसकर पेस्ट बना लें। एक कटोरे में डालें।

एक बड़े भारी तले वाले पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें। इसमें तेज पत्ता, इलायची की फली और बचा हुआ लहसुन और अदरक का प्यूरी डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। प्याज का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

पासाटा डालें और लगभग 25 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह सूखकर चिपकने न लगे। बचा हुआ 1 चम्मच करी पाउडर डालें और 1 मिनट और पकाएँ।

जब सॉस पक रहा हो, तो एक बड़ा तवा गरम करें। गर्म होने पर, पनीर के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से कुछ मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे सुनहरे और जले हुए न हो जाएँ, एक समान पकाने के लिए पैलेट चाकू से पलटते रहें।

सूखे टमाटर के मिश्रण में 400 मिली (14 फ्लो ऑउंस) उबला हुआ पानी और मटर डालकर सॉस बनाएँ, 4-5 मिनट तक उबालें। तेज पत्ता और इलायची के दाने निकाल दें। बचा हुआ दही और पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से धनिया पत्ती डालें और चावल और सलाद के साथ परोसें।

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