पनीर टैंगी मसाला रेसिपी

लाइफ स्टाइल: इस रेसिपी के लिए टमाटर, प्याज, मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नियमित भारतीय मसालों जैसी बुनियादी रसोई सामग्री की आवश्यकता होती है। आप इसे झटपट बना सकते हैं और डिश में मसाले की मात्रा भी मैनेज कर सकते हैं.

यदि आप इसे उन लोगों के लिए बना रहे हैं जो बहुत अधिक मसाला पसंद नहीं करते हैं या बच्चों के लिए भी बना रहे हैं तो मसालों में अच्छी तरह से बदलाव किया जा सकता है। इसके साथ ही, पनीर आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह प्रोटीन से भरपूर है और हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

पनीर टैंगी मसाला की सामग्री

3 सर्विंग्स

250 ग्राम पनीर

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच हल्दी

2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

2 तेज पत्ता

3 हरी इलायची

1 चम्मच जीरा

3 प्याज

आवश्यकतानुसार सरसों का तेल

2 चम्मच अदरक का पेस्ट

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 हरी मिर्च

3 दालचीनी की छड़ी

2 सूखी लाल मिर्च

2 चम्मच धनिया पत्ती

2 टमाटर

नमक आवश्यकतानुसार

पनीर टैंगी मसाला कैसे बनाये

चरण 1 टमाटर और प्याज को स्लाइस करके काट लें

2 प्याज़ और 1 टमाटर के टुकड़े कर लें। - फिर 1 प्याज और टमाटर काट लें. कटे हुए टमाटर और प्याज को एक चुटकी अदरक और लहसुन के साथ मिलाएं। - हरी मिर्च डालकर मिक्सर में प्यूरी बना लीजिए. इसे एक तरफ रख दें.

चरण 2 पनीर को टुकड़ों में काट लें

पनीर को आकार में काटें (अपनी पसंद के अनुसार)। थोड़ी सी हल्दी, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मैरीनेट करें।

चरण 3 मैरीनेट किया हुआ पनीर तलें

एक कड़ाही, कढ़ाई या फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करने के लिए रख दें। - मैरिनेटेड पनीर को 1-2 मिनिट तक हाफ फ्राई करें, जब यह हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे भिगोकर अलग रख दें. (अतिरिक्त तेल कढ़ाई या कढ़ाई से निकाल लीजिये)

चरण 4 मसाले भून लें

तेल में सौंफ, तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और सूखी मिर्च डाल दीजिये. इसे कुछ सेकंड के लिए हिलाएं। - अब इनमें प्याज डालें. - इसे कुछ देर तक हिलाएं, जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें टमाटर के टुकड़े डालकर कुछ देर तक हिलाएं.

चरण 5 टमाटर प्यूरी, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

- अब इसे प्यूरी (प्याज, टमाटर) के साथ मिलाएं, 2 मिनट तक हिलाएं, अब इसमें थोड़ी सी हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च डालकर कुछ देर तक चलाएं. (आँच को हमेशा सीम में रखें, इससे गैस ऊर्जा की बचत होगी)

चरण 6 पनीर को पकाएं और गर्मागर्म परोसें

जब सब अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें एक या दो कप पानी डालें। (गर्म पानी पसंद किया जाता है) अब इसमें तला हुआ पनीर डालें, स्वादानुसार नमक डालें। इसे 3 मिनट तक पकाएं. धनिये की पत्तियों से सजाइये. रोटी, चावल या पूरी के साथ परोसें.