Paneer नो बटर मसाला रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : पनीर नो बटर मसाला एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जो पनीर, टमाटर, प्याज़ और कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करके बनाई जाती है। यह पनीर रेसिपी बेहद स्वादिष्ट है और सालगिरह और पार्टियों जैसे अवसरों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

250 ग्राम पनीर

1 मध्यम कटा हुआ लाल प्याज

1/2 कप भिगोए हुए काजू

1 बड़ा चम्मच मेथी के पत्ते (मेथी)

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 चुटकी नमक

2 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

3 कटे हुए टमाटर

100 मिली टमाटर प्यूरी

50 मिली कम वसा वाली क्रीम

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

2 बड़ा चम्मच कम वसा वाला दही

1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

चरण 1

पनीर को अदरक-लहसुन के पेस्ट और दही के साथ लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट करें। काजू को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।

चरण 2

फिर प्याज़ और टमाटर को काट लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डालें। तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी गुलाबी न हो जाए।

चरण 3

टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालें और टमाटर के नरम होने तक लगभग 4-5 मिनट तक पकाएँ।

चरण 4

जब पक जाए, तो आंच से उतार लें और भीगे हुए काजू के साथ ब्लेंडर में डालकर चिकना पेस्ट बना लें। कड़ाही में वापस आएँ और टमाटर की प्यूरी डालें।

चरण 5

प्यूरी को उबाल लें और उसमें पनीर के टुकड़े डालें। पनीर के पकने तक 4-5 मिनट तक पकाएँ। कम वसा वाली क्रीम डालें और 2 मिनट तक और पकाएँ।

चरण 6

एक पैन में मेथी के पत्तों को भून लें और उन्हें करी के ऊपर क्रश कर दें।

चरण 7

कड़ाही को बर्नर से हटाएँ और तैयार डिश को चपाती या नान के साथ परोसें।