पनीर मंचूरियन रेसिपी

पनीर मंचूरियन एक मसालेदार इंडो-चाइनीज रेसिपी है, जिसे पनीर और अलग-अलग हेल्दी सब्जियों से बनाया जाता है। यह आसानी से बनने वाली डिश पनीर (कॉटेज चीज़), शिमला मिर्च, हरे प्याज, अदरक, लहसुन, सोया सॉस, कॉर्नफ्लोर, सफ़ेद सिरका, टमाटर मिर्च सॉस, हरी मिर्च और अजवाइन जैसी आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके बनाई जा सकती है। सोया और टमाटर सॉस इसे एक बेहतरीन स्पर्श देता है और इसे तीखा बनाता है। यह स्वादिष्ट रेसिपी आपके प्रियजनों को विशेष अवसरों पर परोसी जा सकती है और इसे तले हुए चावल और नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है। पनीर की जगह, आप इस स्वादिष्ट मंचूरियन को तैयार करने के लिए टोफू का भी उपयोग कर सकते हैं। अगर आपके घर अचानक मेहमान आ रहे हैं, तो इस स्वादिष्ट मंचूरियन को आज़माएँ और आप सभी का दिल जीत लेंगे। 250 ग्राम पनीर

2 कप पानी

1 कप स्प्रिंग अनियन

1/2 छोटा अदरक

2 चम्मच अजवाइन

1 1/2 चम्मच चीनी

1 चम्मच सफेद सिरका

आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल

आवश्यकतानुसार लाल मिर्च

1 छोटी शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

2 छोटी हरी मिर्च

6 लौंग लहसुन

2 चम्मच सोया सॉस

2 चम्मच टोमैटो चिली सॉस

आवश्यकतानुसार नमक

5 चम्मच कॉर्न फ्लोर

आवश्यकतानुसार काली मिर्च

चरण 1 पनीर को क्यूब्स में काटें और मैरिनेड तैयार करें

इस स्वादिष्ट डिश को तैयार करने के लिए, पनीर को क्यूब्स में काटें। इसके बाद, बाकी सभी सब्जियों को धोकर काट लें। अब, एक बड़ा कटोरा लें, उसमें 3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर और ½ चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन-अदरक डालें और उन्हें मिलाएँ। अपने स्वाद के अनुसार नमक और लाल मिर्च छिड़कें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। अब मैरिनेड में पनीर के क्यूब्स डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ और सुनिश्चित करें कि पनीर मैरिनेड से अच्छी तरह से लिपटा हो।

चरण 2 पनीर के टुकड़ों को डीप फ्राई करें

अब, एक नॉन-स्टिक पैन में तेल डालें और एक मिनट के लिए तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो लेपित पनीर के टुकड़ों को डीप फ्राई करें। जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें और नैपकिन से अतिरिक्त तेल को सूखा लें और उन्हें एक तरफ रख दें।

चरण 3 अदरक-लहसुन और प्याज को भूनें

इसके बाद, तेल को फिर से गर्म करें और कटे हुए प्याज डालें। मध्यम आंच पर प्याज को तब तक भूनें, जब तक कि वे नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। एक बार हो जाने पर, कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और अजवाइन डालें। उन्हें मिलाएँ।

चरण 4 मंचूरियन के लिए ग्रेवी तैयार करें

शिमला मिर्च डालें और सामग्री को 2-3 मिनट तक भूनें। एक बार हो जाने पर, पैन में सोया और टमाटर सॉस को पानी के साथ डालें। हिलाएँ और एक और मिनट के लिए उबालें। इस बीच इसमें पानी डालकर गाढ़ा कॉर्न स्टार्च मिश्रण तैयार करें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्न स्टार्च मिश्रण डालें।

चरण 5 तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और 1-2 मिनट तक पकाएँ, गरमागरम परोसें

अब, तले हुए पनीर के टुकड़े पैन में डालें। सफेद सिरका डालें और पैन में अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। बीच-बीच में हिलाते रहें। जब आपका मंचूरियन गाढ़ा हो जाए, तो आँच बंद कर दें और इसे हरे हरे प्याज़ से सजाएँ और नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ परोसें।