पनीर चना पुलाव रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : पुलाव चावल बनाने का एक स्वादिष्ट तरीका है, इसे कई तरह की सामग्री से बनाया जा सकता है। पुलाव बनाने का एक तरीका पनीर चना पुलाव है जो एक ही रेसिपी में पनीर और चना दोनों का स्वाद मिलाता है। इस पुलाव को बासमती चावल या अपनी पसंद के किसी भी अन्य चावल के साथ बनाया जा सकता है। यह एक मुख्य उत्तर भारतीय व्यंजन है। यह पुलाव एक बेहतरीन लंच रेसिपी है और इसे रायता या हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है। यह सभी पीढ़ियों के लोगों को पसंद है क्योंकि इसकी महक और स्वाद लाजवाब होता है। आप इस रेसिपी को अपने बच्चे के लंचबॉक्स में भी बना सकते हैं क्योंकि यह अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है। इस पुलाव के लिए मशहूर लजीज स्वाद पाने के लिए चावल को पनीर के साथ मसाले में अच्छी तरह पकाया जाता है। पुलाव को मसालों के एक खास मिश्रण से तैयार मसाले में पकाया जाता है ताकि इसे मिट्टी जैसा स्वाद मिले। इसलिए अगर आप डिनर होस्ट करने की योजना बना रहे हैं या दोस्तों को कुछ गपशप करने के लिए बुला रहे हैं तो यह आसान रेसिपी आज़माएँ। आपको बस अपना खुद का पनीर चना पुलाव बनाने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करना है और आपका पुलाव तैयार हो जाएगा।

1 1/2 कप छोले

1 1/2 कप बासमती चावल

1 मध्यम आकार का टमाटर

1 चम्मच हल्दी

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

2 काली इलायची

1 अदरक

3 लौंग लहसुन

1 1/2 बड़ा चम्मच पुदीना

10 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

1/4 छोटा चम्मच जीरा

2 पत्ते तेज पत्ता

300 ग्राम पनीर

2 प्याज

1 दालचीनी

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च

2 लौंग

3 बड़ा चम्मच दही

2 बड़ी हरी मिर्च

3 बड़ा चम्मच घी

7 चुटकी नमक

1 मुट्ठी धनिया पत्ता

250 मिली पानी

चरण 1

अपना खुद का पनीर चना पुलाव बनाने के लिए, छोले लें और उन्हें रात भर भिगो दें। अगले दिन, उन्हें प्रेशर कुकर में तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम और मुलायम न हो जाएं। उन्हें एक कटोरे में निकाल लें और उन्हें ऐसे ही रहने दें।

चरण 2

मसाला बनाने के लिए, एक ब्लेंडर लें और उसमें लहसुन, अदरक, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती और हरी मिर्च डालें। साथ ही थोड़ा पानी डालें और पेस्ट जैसा गाढ़ापन पाने के लिए ब्लेंड करें।

चरण 3

चावल लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, उन्हें भिगोएँ और लगभग आधे घंटे तक बैठने दें। 30 मिनट के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें।

चरण 4

अब प्रेशर कुकर में थोड़ा घी डालें। दालचीनी, तेज पत्ता, इलायची और जीरा डालें। उन्हें आधे मिनट तक भूनें।

चरण 5

अब कटा हुआ प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। पहले से तैयार मसाला डालें और लगभग 1-2 मिनट तक भूनें। एक बार हो जाने पर, टमाटर डालें और उन्हें अच्छी तरह से पकाएँ। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और दही को कुकर में डालें। हिलाते हुए पकाएँ।

चरण 6

चावल, पके हुए छोले और नमक को कुकर में डालें। 200 मिली पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल आने दें, जब यह उबल जाए तो कुकर को ढक दें।

स्टेप 7

पुलाव को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। जब यह पक जाए तो पुलाव को सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

स्टेप 8

अब एक पैन लें, उसमें थोड़ा तेल डालें और कटे हुए पनीर को तल लें। इन पनीर के टुकड़ों को पुलाव में डालें।

स्टेप 9

ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालें। आपका पनीर चना पुलाव तैयार है।