पनीर बटर मसाला रेसिपी

पनीर बटर मसाला भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पनीर व्यंजनों में से एक है। यह एक शाकाहारी व्यंजन है जो प्रामाणिक भारतीय मसालों से भरा हुआ है। यह मसालेदार और मलाईदार का सही संयोजन है। यह आपको घर पर एक रेस्तरां जैसा शानदार स्वाद देगा। इसे तंदूरी नान, रोटी या कुल्चा के साथ परोसा जा सकता है। इसे जन्मदिन की पार्टियों, किटी पार्टियों और बुफे जैसे अवसरों पर परोसा जा सकता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की कोशिश करें जो वास्तव में बनाने में आसान है और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। 250 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पनीर

4 प्यूरी किए हुए टमाटर

1/2 कप पानी

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

1 तेज पत्ता

1/2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता

2 दालचीनी स्टिक

1/2 बड़ा चम्मच हल्दी

1/2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

2 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम

1 कप प्याज

2 बड़ा चम्मच भिगोए हुए काजू

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

2 बड़ा चम्मच मक्खन

1 बड़ा चम्मच सूखे मेथी के पत्ते

आवश्यकतानुसार नमक

2 इलायची

1/2 बड़ा चम्मच गरम मसाला

1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

चरण 1

सबसे पहले हमें टमाटर और प्याज की प्यूरी बनाने की ज़रूरत है, इसके लिए हमें कटे हुए टमाटर को लगभग 7 से 10 मिनट के लिए एक पैन में उबालना होगा। उबलने के बाद, उन्हें बाहर निकालें और टमाटर को काजू (भिगोए हुए) के साथ मिलाएँ। एक तरफ रख दें। अब, प्याज की प्यूरी बनाने के लिए - कटे हुए प्याज को लगभग 4-5 मिनट के लिए गर्म पैन में भूनें। लगातार हिलाते रहें और जब वे हल्के भूरे रंग के हो जाएँ तो उन्हें बाहर निकाल लें। तले हुए प्याज को ब्लेंड करें और एक तरफ रख दें।

चरण 2

एक गर्म पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें फिर 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ। अब तेज पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि तेल सुगंधित न हो जाए। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए।

चरण 3

अब टमाटर प्यूरी डालें और प्यूरी को पकने दें, 4-5 मिनट के बाद लाल मिर्च पाउडर डालें। हिलाएँ और तब तक भूनें जब तक कि तेल पैन के किनारों से न निकलने लगे।

चरण 4

अब, तले हुए प्याज का पेस्ट डालें। टमाटर और प्याज का अनुपात 3:1 होना चाहिए। लगभग 4-5 मिनट तक हिलाते रहें। इसके बाद हम गरम मसाला, दालचीनी, इलायची, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालेंगे और लगातार हिलाते रहेंगे।

चरण 5

सुगंध के लिए सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी) डालें और फिर इसमें पनीर के टुकड़े डालें। ½ कप पानी डालें और किसी भी तरह के कृत्रिम रंग से बचें। 2-3 मिनट के बाद क्रीम डालें और 3 मिनट तक लगातार हिलाएँ। अब आपका पनीर बटर मसाला परोसने के लिए तैयार है।